Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest hirsiputru. On teada, et see on tervislik ja toitev, mitte vähem kui kaerahelbed. Hirsiputru tarbivad inimesed, kes tahavad kaalust alla võtta, samuti tarvitatakse seda lastele.

Kuid väärib märkimist, et kõrvitsaga hirsipudrust saadakse väga maitsev roog, millel on vaieldamatu kasu, kuid mõnel juhul võib see ka kahju tekitada.

Mis kasu on hirsipudrust kõrvitsaga?

Kõrvitsaga hirsipudru eeliseks on see, et see peaks sisalduma kehva tervise ja kehva tervisega inimeste toitumises, samuti nende inimeste toitumises, kelle töö on seotud füüsilise pingutuse või intensiivse vaimse tegevusega. Oluline on see, et seda rooga soovitatakse lastele, kuna see aitab kaasa nende normaalsele arengule ja kasvule. Pole asjata, et lasteaedades ja koolides pakutakse sellist putru hommiku- või lõunasöögiks.

Toitumisspetsialisti soovituste kohaselt peaksid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, iga päev ühe portsjoni seda rooga sööma, kuna hirsipuder takistab rasva ladestumist. Lisaks sisaldab hirss palju tervisele vajalikke mikroelemente.

Kui tarbid pidevalt hirsiga kõrvitsaputru, on kasu kahtlemata: paraneb juuste ja küünte seisund, nahalt kaob kõõm ja akne. Seda kõike soodustab selles tootes sisalduv vitamiin B2. Ja vitamiin B5, mis seal asub, aitab normaliseerida vererõhku.

Kõrvitsaga hirsipudru kasulikud omadused

Puder sisaldab ka mangaani ja vaske, mis parandavad vere koostist ning suurendavad naha tugevust ja elastsust. Toode sisaldab kaaliumi ja magneesiumi, mis reguleerivad pulssi ja normaliseerivad südamelihase tööd.

Kahju

Mis puudutab selle roa vastunäidustusi, siis neid praktiliselt pole, kuid ärge unustage, et isegi kõige tervislikuma toote liigne tarbimine koormab keha üle, raskendades seedetrakti tööd. Ettevaatlikult tasub seda putru lisada ka ägedate kõhuhaiguste ja sagedase kõhukinnisuse all kannatavate inimeste toidulauale, kuna pudru koostisesse kuuluvat hirssi ei soovitata selliste haiguste puhul menüüsse lisada.

Enamasti eelistame kõrvitsa ja kartulipudru vahel valides viimast. Kuidas see õigustatud on, pole teada, sest need tooted on ligikaudu samas hinnakategoorias. Kõrvitsat on äärmiselt lihtne koorida ja see maitseb sageli paremini kui kartul. Milles on asi - sotsiaalsed stereotüübid või kahju, mida see köögivili võib põhjustada? Arutame selle koos välja.

Ajalooline taust

Kõrvits, “suvikõrvits”, “garbuz” - kõik need on ühe iidsete slaavlaste seas ülipopulaarse köögivilja nimetused. Iidsetel aegadel nad kartulit lisandina praktiliselt ei söönud. Selle asemel küpsetasid meie esivanemad lihtsat kaalikat või nisu ja peagi ka kõrvitsat. On palju teooriaid, mille kohaselt kartuli toiduks kasutamise traditsioon on sunnitud peale surutud. Veelgi enam, inimesed uskusid, et see nõrgestab inimesi ja seda kasvatatakse slaavlaste kui etnilise kogukonna hävitamiseks!

Tuleme siiski tagasi kõrvitsa juurde. Seda köögivilja hakkasid Ameerika mandril kasvatama inkad umbes kolm kuni neli tuhat aastat eKr. Nad pidasid ereoranže vilju päikese sümboliteks. Peruu inkad valmistasid oma viljalihast toitu, kasutasid seemneid teatud vaevuste raviks ja kasutasid koort roogade valmistamisel.

Veidi hiljem said roomlased ja Kesk-Kuningriigi elanikud kõrvitsast teada. Viimased valmistasid sellest pidulikud kausid erinevate rituaalide läbiviimiseks. Slaavi rahvaste seas sai kõrvits laiemalt tuntuks alles umbes nelisada aastat tagasi. See juhtus tänu Pärsia kaupmeestele, kes tõid sageli erinevaid "ülemeremaade" maiustusi. Euroopas sai kõrvits populaarseks alles üheksateistkümnendal sajandil.

Tänapäeval kasutatakse kõrvitsat aktiivselt erinevate rahvusroogade valmistamiseks. Selle puuvilja seemneekstraktid sisalduvad sageli ravimites, mille eesmärk on normaliseerida eesnäärme funktsiooni ja vähendada kolesterooli taset organismis.

Kõrvitsa eelised

1. See säilitab oma maitse pikka aega (kuni neli kuud).
2. Tänu universaalsele maitsele saab seda kasutada nii putrude ja suppide valmistamisel kui ka pirukate ja muude küpsetatud magustoitude valmistamiseks. Kõrvitsat keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse ja süüakse toorelt.
3. Selle viljalihast valmistatakse suurepärast mahla ja selle seemnetest valmistatakse ülimalt tervislikke õlisid.

Kõrvits kui tervisevahend

Sellel puuviljal on väga madal kalorisisaldus - ainult 37 kalorit 100 grammi kohta. Lisaks on see kergesti seeditav isegi lastele. Kõrvitsat võib julgelt nimetada ideaalseks tervislike vitamiinide ja mikroelementide, eelkõige valkude allikaks. Lisaks on see vaatamata peaaegu täielikule rasva puudumisele kõhtu täis, mistõttu on raske üles süüa. See on eriti oluline sportlaste jaoks.

Kõrvitsa viljaliha sisaldab pektiinid, mis on vees lahustuvad kiudained. Nad normaliseerivad soolestiku tööd ja eemaldavad kahjulikud ained. Muuhulgas soodustavad pektiinid naha (väliste) haavandite kiirenenud paranemist.

Kasulikud ained kõrvitsas

Kõrvitsas on 90% vett, kuid sisaldab neli korda rohkem karoteeni kui porgand. Lisaks sisaldab see kiudaineid, vitamiine B1, B2, PP, C, E, K, T (ainevahetuse kiirendamiseks) jt.

Nii toorelt kui ka pärast kuumtöötlemist on kõrvitsas rikkalikult fluori, kaaliumi, rauda, ​​mangaani, koobaltit ja tsinki. Mitmete teaduslike analüüside kohaselt tugevdab see oluliselt veresooni, vähendades südamehaiguste tekke tõenäosust. Isegi kroonilise hepatiidi kandjatel soovitatakse süüa kõrvitsaputru.

Samuti tuleb märkida, et isegi imikutele annavad paljud emad kõrvitsaputru, mis aitab toime tulla kõhukinnisusega ja parandab lapse seedetrakti tööd. Lastearstid soovitavad seda rooga lastele anda 2 korda nädalas.

Kõrvitsapuder ja kaalulangus

Kui soovid kaalust alla võtta, peaksid seda rooga kindlasti sööma, sest 100 grammi pudru kohta on vaid 23 kcal. Kui teil on probleeme sooltega või kahtlustate, et esineb räbu, aitab kõrvitsapudru söömine teil neist probleemidest lahti saada ja samal ajal kaotada seedetrakti normaliseerumise tõttu liigseid kilosid.

Kõrvitsapudru kahju

Pudru kujul keedetud kõrvits ei kujuta endast ohtu, kuid parem on mitte süüa seda toorelt liiga suurtes kogustes. See kehtib eriti diabeedi, gastriidi ja haavanditega inimeste kohta.

Video: maitsva kõrvitsapudru retsept

Muidugi teavad kõik, et puder on tervislik, maitsev ja energeetiliselt väärtuslik toode. Enamiku meie kaasmaalaste meelest pole hommikusöök ilma pudruta hommikusöök. Kuid ja see on ka tõsiasi, tänapäevastes tingimustes on paljud juba harjunud putru valmistama mitte looduslikest koostisosadest, “vanaema” retseptide järgi, vaid nn pakendatud “kiirsegusid”.

Valage lihtsalt pakendi sisu anumasse ja lahjendage keeva veega. See on kõik - puder on valmis! Küsimus on ainult selles, kas see on puder või mingi maitsetu surrogaat, millel puudub täiesti loomulik maitse ja kõik kasulikud vitamiinid ja mikroelemendid.

Siin saab olla ainult üks vastus: loomulikult mitte ja tekkival pudrul pole tõelise pudruga midagi ühist. Tõeline puder peaks olema ainult looduslik ja siin ei saa olla "lõõgastusi".

Hirsipuder kõrvitsaga on ülimalt maitsev ja tervislik. Nii hirss kui ka kõrvits on dieettooted, millel on palju kasulikke omadusi. Pole asjata, et Hiina kulinaarspetsialistid, kes teavad palju keiserlike dünastiate jaoks maitsvate roogade valmistamisest, nimetavad põlvest põlve hirssi "kuldseks teraks" ja kõrvitsat - jõu ja tarkuse ladu. Tõenäoliselt rändas hirsipuder meile idast, saavutades kohe Venemaa rahvaroa maine.

Hirsipuder kõrvitsaga on nii tervislik ja maitsev, et sellest saab asendamatu roog mitte ainult hommiku-, vaid ka lõuna- ja õhtusöögiks. Toitumisspetsialistid soovitavad seda ühe põhikomponendina laste, rasedate, haiguste tõttu nõrgenenud ja paranemisjärgus inimeste (eriti vanemate inimeste) toitumises.

Ja paljudest võimalikest kombinatsioonidest on kõige vastuvõetavam hirss ja kõrvits. Hirsiputru kõrvitsaga peetakse ka dieettooteks, kuna see on madala kalorsusega, sisaldades vaid umbes 300 kcal 100 g toote kohta, mis on lihtsalt elupäästja neile, kes kaalu langetavad või püüavad oma kaalu kontrollida. Sellise pudru tarbimine ei ole tulvil rasvade ladestumise teket ja soodustab igasuguste toksiinide intensiivset eemaldamist kehast, selle puhastamist ja paranemist. Selle positiivne mõju seisneb ka selles, et pakkudes külluslikkust, ei võta see teid ilma kergusest.

Kõrvitsaga hirsipudru valmistamiseks on väga palju retsepte ja sõna otseses mõttes ilmub iga päevaga üha uusi ja uusi. Muidugi ei ole kõigi nende uuenduste valdamine suure hulga koostisainetega vastunäidustatud ja ometi, kas tasub ikka ja jälle Ameerikat avastada, kui on olemas põhiretseptid, mida meie vene esivanemad on ammusest ajast praktiseerinud ja keda on alati eristanud hea tervis. ?

Siin on üks lihtsamaid ja samal ajal kõige rohkem kõrvitsa-hirsipudru tervislikud retseptid.

Võtke pool kilo kõrvitsa viljaliha, üks klaas kuiva hirsi, kaks klaasi piima, kaks supilusikatäit võid ja näpuotsaga soola.

Loputage hirssi kaks korda külmas ja üks kord kuumas vees.

See toiming tuleb läbi viia tingimata ja ranges järjekorras: vastasel juhul on puder kibe.

Väikesteks kuubikuteks lõigatud kõrvits keedetakse kergelt piimas, misjärel lisatakse õhukese joana hirss ja keedetakse tasasel tulel pidevalt segades paksenemiseni.

Paksenenud puder peaks “küpsema”, selleks tuleb see 20-30 minutiks ahju panna. Putru serveeritakse või või ghee-ga.

Soovi korral võid maitsestada suhkru, kuivatatud aprikooside, rosinate, ploomide, moosi, mee või värskete või kuivatatud puuviljade paksu kompotiga.

Paljud meist on hirsipudruga tuttavad lapsepõlvest saati. Nii nagu kaerahelbed, on see tervislik, toitev ning seda kasutatakse sageli beebi- ja dieettoiduks. Puder valmistatakse puhastatud, spetsiaalselt töödeldud hirsist ja serveeritakse lisandina või iseseisva roana, mis on tervislik.

Räägime teiega sellest maitsvast ja väärtuslikust tootest üksikasjalikumalt. Meie tänane teema: hirsipuder kõrvitsa retseptiga, kasu ja kahju.

Mis kasu on hirsipudrust?

Hiinlased olid esimesed, kes hindasid selle roa eeliseid. Nad andsid teraviljale isegi teise nime - "kuldne". Hiljem avastati hirss ka teistes riikides. Kuid üle kõige armastasid seda slaavi rahvad, kes hakkasid sellest kuulsat hirsiputru valmistama.

Roa eeliseks on see, et seda soovitatakse nõrga tervisega inimestele, kes tunnevad jõu kaotust, neile, kes tegelevad füüsilise töö või intensiivse vaimse tegevusega. See on väga kasulik ka lastele nende normaalseks arenguks ja kasvuks. Seetõttu võite teda sageli lasteaias või koolis lõuna- või hommikusöögi ajal leida.

Kodus, ema hoolivate kätega valminud, on see eriti maitsev. Eriti kui panna pudrutaldrikule paar viilu aurutatud kuivi aprikoose.

Toitumisspetsialistid soovitavad süüa kausitäie seda rooga iga päev neile, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna hirsi teraviljad takistavad rasva ladestumist. Samas sisaldab hirss palju tervisele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Selle roa abil kaalu langetamiseks on isegi konkreetne meetod. See dieet võimaldab muuta oma figuuri lühikese ajaga graatsilisemaks.

Lisaks, kui tarbite regulaarselt hirsiputru, paraneb oluliselt teie juuste välimus ja küünte seisukord ning nahalt kaob kõõm ja akne. Kõik see juhtub tänu B2-vitamiinile, mida see toode sisaldab. Seal asuv vitamiin B5 aitab normaliseerida vererõhku.

Puder sisaldab ka rauda, ​​vaske, mangaani, mis parandavad vere koostist ning suurendavad naha tugevust ja elastsust. Selles tootes sisalduvad kaalium ja magneesium reguleerivad südamerütmi ja normaliseerivad südamelihase tööd. Seetõttu ei kannata hirsipudru austajad praktiliselt südame- ega veresoonkonnahaigusi.

Paljud teadlased väidavad, et see roog aitab puhastada keha toksiinidest ja muudest kahjulikest ainetest. Eriti kasulik on lisada hirsipudru dieeti pärast antibiootikumravi kuuri läbimist.

Kas hirsipuder on kahjulik?

See toode on täiesti kahjutu. See on kasulik lastele, täiskasvanutele ja isegi neile, kes kannatavad seedetrakti haiguste ja allergiate all. Hirss mõjub inimkehale õrnalt ega saa seda kahjustada.

See roog on väärtuslik maitsev toode ja hirsipudru peal on kasvanud rohkem kui üks põlvkond lapsi. Meenutagem lapsepõlvest unustatud maitset ja valmistagem hirsiputru kõrvitsaga.

Hirsipudru retsept kõrvitsaga

Roa valmistamiseks vajate; 1 spl. teraviljad, 500 g värsket kõrvitsa viljaliha, 3 spl. värske piim, sool, või maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

Kõigepealt loputa hirss külma jooksva vee all, seejärel kuuma vee all. Seda tuleb teha nii, et teravili ei muutuks kibedaks.

Nüüd lõika kõrvitsa viljaliha väikesteks tükkideks, kasta kuuma piima sisse, lase keema tõusta, lisa soola. Seejärel lisa lusikaga pidevalt segades järk-järgult teravilja. Alanda kuumust ja hauta tasasel tulel, kuni puder pakseneb. Pärast seda katke pann tekiga ja asetage 1 tunniks sooja kohta. Serveeri või lisamisega.

Puder kõrvitsaga on maitsev ja tervislik roog. Seda saab süüa hommiku-, lõuna- ja mitte õhtusöögiks. Samas ei pea kartma kaalutõusu ega rasvalademete teket vöökohas. See roog mitte ainult ei suurenda teie kaalu, vaid, vastupidi, eemaldab kehast kogu liigse. See annab täiskõhutunde, hoides samal ajal keha kergena. Selle retsepti järgi valmistatud roog on eriti soovitatav lastele ja eakatele.

Proovige süüa teha hirsipuder kõrvitsaga vana slaavi retsepti järgi.

Vaja läheb 500 g kõrvitsa viljaliha, 300 g teravilja, peotäis pestud rosinaid, 6 tk. kuivatatud aprikoosid, 0,5 spl. mesi, 1 l. värske piim, sool, või.

Kuidas süüa teha:

Kasta tükkideks lõigatud kõrvits keevasse piima, keeda 15 minutit, lisa pestud teravili ja maitse järgi soola. Küpseta veel 15 minutit. Pärast seda pange see iga pereliikme jaoks pottidesse, asetage rosinad, kuivatatud aprikoosid, lisage mesi, pange tükk võid, katke kaante või fooliumiga. Pane ahju ja hauta veel pool tundi 180 kraadi juures. Pärast seda saate serveerida.

Rääkisime sellest, kas sellest on kasu ja kahju, kui inimene sööb hirsiputru kõrvitsaga. Proovige seda küpsetada vastavalt soovitatud retseptidele. Muidugi võib välja mõelda midagi uut, oma, aga milleks, kui kõik on juba ammu meie esivanemate poolt välja mõeldud. Muide, just nemad armastasid korrata: "Kui tahad olla hea tervisega, söö putru!" Ole tervislik!

Lihtsate ja kergesti valmistatavate roogade hulgast on teraviljapudrud alati venelaste seas eriti populaarsed olnud. Tõepoolest, see originaalne vene toit, mis annab küllastumist ja energiat terveks eelseisvaks päevaks, on olnud meie toitumise aluseks juba iidsetest aegadest. Tänapäeval eelistab enamik linlasi hommikusöögiks süüa kausitäie kaerahelbeid, kuid paljud meist on unustanud kõrvitsapudru kasulikkuse. Tänapäeva inimesele seostub kõrvits peamiselt ingliskeelsete maade Halloweeni püha hirmuäratavate maskidega ning selle köögivilja seemned on tuntud kui tõhus anthelmintikum. Samal ajal on aromaatne kollakasoranž kõrvitsapuder suurepärane, kergesti seeditav dieettoit, looduslike kiudainete, paljude elutähtsate vitamiinide, mineraalide ja toitekomponentide tarnija.

Aias kasvas kõrvits – te ei saa seda korjata, poisid!

Venemaa avarustes kasvatatakse seda melonisaaki kõikjal. Milliseid kõrvitsasorte täna aedadel ja talupõldudelt leida võib! See tagasihoidlik köögivili võib olla kollane, oranž, roheline triipude ja täppidega, ümmargune, ovaalne või turbanikujuline ("turbani kõrvits"). Peamiselt kasvatatakse kolme tüüpi kõrvitsaid: suureviljalisi ("Tolstushka", "Ambar", "Volzhskaya Gray" jne), kõvakoorelisi ("Golosemyanka", "Miranda", "Dynnaya" jne), nagu samuti muskaatpähkel ("Augustina", "Pearl", "Vitaminnaya" jne). Kõrvitsat kutsutakse rahvasuus ka suvikõrvitsaks või arbuusiks, kuid olemus ei muutu. Selle köögivilja pehmet viljaliha küpsetati, hautati, valmistati sellest moosi ning valmistati köögiviljahautisi, pannkooke ja isegi suppe. Keedetud kõrvits püreestati ja serveeriti liha või kala lisandina. Kuid ikkagi oli traditsioonilise vene õhtusöögilaua ihaldatuim roog läbi aegade kõrvitsapuder. Selline armastus paksupoolsest heledast köögiviljast valmistatud pudru vastu on täiesti mõistetav. Pärast selle tarbimist ei jää kõhtu raskustunne, see kosutab, annab inimesele jõudu ja kergust ning küllastab keha looduslike kasulike ainetega.

Kõrvitsapuder kui tervise allikas

Esiteks on pudru valmistamiseks kasutatava kõrvitsa viljaliha kasulikkus tingitud taimsete kiudude olemasolust, millel on seedetraktile äärmiselt kasulik mõju. Kiudained suurendavad seedeorganite ensümaatilist aktiivsust, parandavad soolestiku motoorikat, viivad organismist välja mürgiseid toksilisi aineid. Kõrvitsa viljaliha kerge lahtistav toime takistab selliste raskete soolehäirete nagu kõhukinnisus teket. Paljud inimesed kannatavad sageli kõrvetiste all, nii et nende kodused meditsiinikapid on sõna otseses mõttes täis erinevaid ravimeid, mis aitavad selle äärmiselt ebameeldiva nuhtluse vastu võidelda. Kuid lihtsalt tuleks võimalikult sageli oma dieeti lisada kõrvitsaputru, mis normaliseerib kõrge happesusega mao tööd ega tekita üldse kõrvetiste tunnet.

Inimesed, kes on kõrvitsa suhtes skeptilised, väidavad, et selle viljalihas on peaaegu 85% vesi. Kõrvitsavedelik pole aga sugugi tühi, kuna see on rikastatud küllaltki suure hulga vitamiinide ja mineraalidega. Bioloogiliselt aktiivseid aineid selles melonikultuuris esindavad vitamiinid A (retinool), C (askorbiinhape), E (tokoferool), rühm B (tiamiin, riboflaviin, niatsiin, püridoksiin, pantoteen- ja foolhape). Kollakasoranž köögivili sisaldab ka väga haruldasi K- ja T-vitamiini (karnitiini). Neist esimene vastutab vere hüübimise eest ning karnitiin osaleb lipiidide ainevahetuses ja soodustab rasvade kiiret lagunemist. Erinevate mineraalsete komponentide hulgast tuleks esile tõsta inimorganismile vajalike mikroelementide, nagu fosfor, magneesium, kaalium, kaltsium, raud ja tsink, olemasolu. Tänu sellisele tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide koostisele aitab kõrvitsapudru söömine normaliseerida vee-soolade ainevahetust, alandada kolesteroolitaset, stabiliseerida vererõhku, tugevdada südamelihast, aktiveerida ajutegevust. Kõrvitsapuder on väga kasulik ateroskleroosi, aneemia, rasvumise, immuunpuudulikkuse ja depressiivsete seisundite korral. Kõrvitsa viljaliha kerge diureetiline toime leevendab südame-veresoonkonna haigustest põhjustatud turset ning võimaldab teil lisada selle roa ka tsüstiidi, püelonefriidi, maksapatoloogiate ja podagra dieedimenüüsse. Selle toidu eripäraks on see, et see praktiliselt ei põhjusta allergiat, mis on tänapäeval oluline, kuna inimeste arv, kelle keha reageerib teatud toiduainele ebapiisavalt, kasvab pidevalt. Jääb veel lisada, et kõrvitsa viljalihast valmistatud puder parandab naha ja nägemisorganite seisundit, tõstab tuju ja suurendab inimkeha vastupanuvõimet psühho-emotsionaalsele stressile.

Kõrvitsapudru valmistamise omadused

Paraku on tänapäeval kõige suurem nõudlus “kiirnäksi” roogade või erinevate maitsetugevdajatega pooltoodete järele, mis koormavad üle seedetrakti, põhjustavad rasvaladestumist ega ole organismile sugugi kasulikud. Seetõttu paljud inimesed ei oska või ei oska kõrvitsaputru õigesti keeta. Muidugi saate soovi korral seda traditsioonilist slaavi rooga maitsta vene rahvusköögi restoranides, kuid parem on siiski abi saamiseks pöörduda Interneti poole või vaadata läbi vanu kulinaarseid retsepte ja mitte olla kõrvitsa valmistamisega liiga laisk. puder ise. Tuleb märkida, et inimestel on selle melonisaagi viljaliha töötlemiseks pudru valmistamiseks erinevad lähenemisviisid. Mõnele meeldib kõrvits suurteks tükkideks lõigata, teisele aga väikesteks viiludeks. Mõned inimesed keedavad või hautavad köögivilja viljaliha eelnevalt, teised eelistavad seda riivida ja segistis püreeks jahvatada. Kõrvitsaputru saab valmistada erinevate teraviljade, kuivatatud puuviljade, pähklite ja mett lisades. Ja meie vanaemade jutud sellest, kuidas nad vene ahjus sellist putru keetsid, ajavad sõna otseses mõttes suu vett jooksma.

Teraviljad (hirss või tatar) valati malmpotti, täideti veega, peale asetati koorest ja seemnetest vabastatud kõrvitsa viljaliha jämedalt hakitud tükid. Tihedalt kaanega suletud malmpott saadeti ahju, kus tund aega keedeti teravilja ja kollakasoranži viljaliha. Seejärel võeti malm ahjust välja ja aurutatud teravili ja kõrvits segati ning peale keetmist pehmenes ja kõvenes taimne viljaliha sedavõrd, et lagunes väikesteks tükkideks. Seejärel lisati segatud sisule mett ja värsket maakoort ning pott suunati uuesti kuumutatud ahju (ainult ilma kaaneta) pruuli edasiseks hautamiseks. Pudru valmisolekust andis märku kooriku tekkimine selle pinnale. Selle roa valmistamise ajal täitus kodu omapärase isuäratava kõrvitsa, mee ja kreemise aroomiga, mis ei kadunud onnist kauaks ka peale söögi lõppu. Muidugi on tänapäeval vene ahjud muutunud väga haruldaseks, ehkki neid on mõnes maapiirkonna onnis säilinud, kuid isegi linnaelus on perenaised üsna võimelised oma majapidamist maitsva kõrvitsapudruga rõõmustama. Vaatame mitmeid retsepte selle traditsioonilise slaavi köögi roa valmistamiseks.

Klassikaline kõrvitsapuder (ilma teraviljata)

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 300 grammi;
• Piim - 100 milliliitrit (pool klaasi);
• Kaneel (jahvatatud pulber) - pool teelusikatäit;
• Või - ​​1 teelusikatäis;
• Sool, suhkur - maitse järgi.

Aja piim potis keema, lisa väikesteks tükkideks lõigatud kõrvitsa viljaliha, kaneel, suhkur ja sool. Keeda putru pidevalt segades madalal kuumusel, kuni keedetud kõrvitsa viljaliha hakkab kiududeks lagunema. Enne serveerimist maitsesta valmis roog võiga. See puder laeb keha energiaga ning kaneeli aroom tõstab tuju terveks eelseisvaks päevaks.

Kõrvitsapuder hirsi teraviljaga

Hirssi on iidsetest aegadest peale peetud slaavi rahvaste "teraviljakuningannaks" mitte ainult selle kuldse värvuse, vaid ka kõrge toiteväärtuse tõttu. Möödunud sajanditel oli hirsipuder talupoegade toidulaual traditsiooniline roog ja aadliklass pidas seda tõeliseks kaunistuseks igale pidulikule pidusöögile. Tänapäeval on hirss endiselt üks odavamaid ja kättesaadavamaid teravilju ning kõrvitsa-hirssi tandem parandab oluliselt seedimisprotsesse, peab vastu vitamiinipuuduse, südame- ja maksahaiguste tekkele ning annab inimesele kauakestva täiskõhutunde. . Pakume lugejale kõrvitsapudru retsepti hirsi teraviljaga, nagu öeldakse, maalähedases stiilis - savipottides.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 400 grammi;
• Hirsi teravili - 200 grammi;
• piim - 800 milliliitrit;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• Sool, jahvatatud kardemon, sidrunikoor - maitse järgi.

Asetage põhjalikult pestud hirsihelbed kõrgete külgedega pannile (kastrulisse), valage peale keev vesi, laske keskmisel kuumusel keema, seejärel tühjendage vesi. Eemaldage peene riiviga sidrunilt koor. Seejärel peate valmistama põhjalikult segatud segu, mis koosneb jämedalt riivitud kõrvitsa viljalihast, sidrunikoorest, kardemonist, soolast ja granuleeritud suhkrust. Aseta ettevalmistatud koostisained savipotti järgmises järjekorras: kiht kõrvitsasegu, kiht hirsihelbeid ja peale jälle kiht kõrvitsasegu. Vala kõige peale piim nii, et see kataks pealmise kihi pinna umbes 3 sentimeetri võrra. Roog küpseb ahjus tund aega temperatuuril 200° C. Juba ainuüksi potis keedetud hirsiga kõrvitsapudru nägemine ergutab isu, annab roale ainulaadse isikupärase stiili ja naaseb maitsva valmistamise vene päritolu juurde. ja rahuldav toit.

Kõrvitsapuder mannaga

Mannapuder on meile kõigile tuttav lapsepõlvest saati ja tänapäevalgi on see koolieelsete lasteasutuste laste toitumise kohustuslik osa. Seetõttu, olles lapsepõlves seda putru ohtralt söönud, ei meeldi paljudele manna, kuid see on kergesti seeditav ja märkimisväärselt küllastav. Manna ei koorma magu üle, kuna see liigub kiiresti läbi seedetrakti ja selle imendumine organismis toimub soolestiku alaosas. Mannapuder kuulub operatsioonijärgse taastumisperioodi patsientide ja kuurortide patsientide menüüsse. Ja kui lisate sellele roale kõrvitsa, saate õrna, maitsva ja väga tervisliku pudru.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha: 250-300 grammi;
• Manna: 5 supilusikatäit;
• Piim: 1 liiter;
• Või, sool, granuleeritud suhkur (võite panna vanillsuhkrut) - maitse järgi.

Lõika kõrvitsa viljaliha kahesentimeetristeks kuubikuteks, lisa kastrulis piim keema, lisa sool ja suhkur. Pärast seda valage manna ettevaatlikult piima ja kõrvitsa hulka, pidevalt segades, et vältida tükkide teket. Keeda putru tasasel tulel, kuni see pakseneb. Enne serveerimist aseta taldrikule või. Muide, seda rooga võib serveerida ka külmalt. Valminud puder aseta ilusasse vormi, lase jahtuda, seejärel soojenda vorm kergelt kuumas vees, keera ümber ja aseta tasasele taldrikule paksenenud kõrvitsa-manna magustoit, vala peale siirup või moosi.

Kõrvitsapuder riisiga

Teravilju, näiteks riisi, saab kasutada mitte ainult lisandina. Sobib suurepäraselt ka pudru valmistamiseks. Riisiteraviljad on rikkad liitsüsivesikute poolest, mis imenduvad seedetraktis järk-järgult, nii et keha on pikaks ajaks energiaga varustatud. Kuid siiski on riisi peamine positiivne omadus selle erakordsed imamisomadused ning koos kõrvitsaga seedeorganeid puhastav toime ainult tugevneb. Varasemates retseptides pakuti võimalusi magusa kõrvitsapudru valmistamiseks piimaga, mis sobivad paremini hommikusöögiks. Piimakõrvitsa-riisiputru on samuti lihtne valmistada, kuid kui perenaised soovivad oma majapidamist toita rammusa ja samas tervisliku lõunaroaga, siis on parem kasutada järgmist retsepti.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 250 grammi;
• riisiteraviljad - 300 grammi;
• Šalottsibul - 1 pea;
• Peekon - 150 grammi;
• Köögiviljapuljong - 500 milliliitrit;
• Parmesani juust (riivitud) - 4 supilusikatäit;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Keeda pestud riisitera soolaga maitsestatud vees pehmeks. Riisi küpsemise ajal prae pannil taimeõlis hakitud sibul ja kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha, lisa köögiviljapuljong ja hauta segu suletud kaane all 10 minutit. Seejärel püreesta hautatud kõrvitsatükid kahvliga pudruks, sega panni sisu valmis riisiga, puista peale parmesani ja sega kõik korralikult läbi. Prae eraldi pannil tükkideks lõigatud peekon. Tõsta puder taldrikule ja lao peale praetud peekoniviilud. Nõu saab kaunistada ürtidega. Kiire, rahuldav ja väga maitsev!

Kõrvitsapuder kaerahelbepudruga

See retsept on ideaalne inimestele, kes soovivad kaotada liigseid kilosid. Dieeti pidades tuleb reeglina loobuda maitsvatest roogadest, kuid kõrvitsa-kaerahelbepuder võimaldab kaalust alla võtta ja samal ajal nautida söödavat toitu. Kaerahelbed katavad mao seinu, kaitstes neid ärritavate tegurite eest, eemaldavad tõhusalt liigse vedeliku ja laguproduktid kehast, aktiveerivad ainevahetusprotsesse, mis loomulikult soodustab kaalulangust. Ja kaerahelbe duett sellise madala kalorsusega köögiviljaga nagu kõrvits (28 kcal 100 grammi toote kohta) on üks parimaid roogasid neile, kes soovivad saledat figuuri saada.

Koostis:

• kõrvitsa viljaliha - 500 grammi;
• kaerahelbed - 70 grammi;
• piim - 150 milliliitrit;
• Värske õun - 1 tk;

Kuubikuteks lõigatud kõrvitsa viljaliha kalla peale klaas keeva vett ja hauta suletud kaane all pehmeks. Seejärel püreesta kõrvitsatükid kahvliga ühtlaseks. Lisa kõrvitsapudruga pannile peeneks hakitud õun, soojendatud piim ja kaerahelbed. Keeda putru tasasel tulel 30-40 minutit. Kui seda rooga ei kasutata dieediks, vaid igapäevaseks toiduks, siis keetmise ajal võib pudrule lisada näpuotsatäie soola ja suhkrut ning serveerimisel maitsestada portsjon võiga.

Seega, nagu öeldakse, peitub vastus küsimusele, kuidas kõrvitsapuder on kasulik, pinnal. Kaasaegse inimese tasakaalustamata toitumine loob soodsad tingimused seedetrakti, südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja mis kõige tähtsam - immuunsuse vähenemiseks. Tänapäeval meeldib paljudele Jaapani, Hiina, Mehhiko, Itaalia köök, kuid selline toit on vene inimestele täiesti võõras toidukultuur. Seega, et nii suurel maa-alal elavad inimesed oleksid tõeliselt terved ja tugevad, tuleks eelistada rahvusköögi traditsioone.

Kõrvits on aia suurim
Su kõht saab korda!
Kõrvitsapuder on hea
Lihtsalt söö aeglaselt!