Спомнете си известния анимационен филм на Дисни, където нервен, нахален плъх подготви мистериозен ястие ратайе. И това божествено френски рататуйудари сърцата на много хора тогава. Исках да готвя. В карикатурата рецепта за рататуйпоказано много неясно, в интернет на опциите готвене на рататуйИмаше и няколко десетки. Опитах няколко: класически рататуйот зеленчуци, рататуй с месои с риба. Класическият вегетариански вариант не ми хареса. Твърде постно и блудкав е за моя вкус. Това е по-скоро гарнитура. Рататуй с месоили рибата може безопасно да се нарече независимо ястие, което не се нуждае от добавка.

Има много интересни и необичайни авторски права рецепти за рататуй. Днес ще ви предложа моя - рецепта за рататуйсъс зеленчуков хайвер и телешко месо. Някои може да кажат, че това е най-често срещаното нещо месо на фурна със зеленчуци, но повярвайте ми, това не е съвсем вярно. Мисля че ще ти хареса! Но първо, малко за класиката рецепта за рататуйи неговата история.

Класически рататуй- обичайно зеленчуково ястие на френските селяни. Буквално в превод от френски рататуй означава варя. Класическа френски рататуйе случаен избор от задушени в олио зеленчуци. Задължителна съставка в рецепта за рататуйса само домати, лук, босилек и розмарин, а според някои източници и сладки пиперки. Всички останали съставки се добавят или просто на вкус, или в съответствие с кулинарните традиции на дадена област. Всички съставки се нарязват на кубчета и се задушават в голям котел. Най-богатите домакини можеха да си позволят готвене на рататуйс добавяне на животински мазнини, карантии или бульони. Ястието е най-разпространено във френския Прованс. Тук традиционно се приготвя от домати, сладки пиперки, тиквички и картофи с добавка на голямо количество лук. Първото споменаване на задушени зеленчуци, по-специално наречени рататуй, се намира в писмени източници, свързани с живота на средиземноморския френски град Ница (XVIII век). Ето основата за готвене на рататуйЧесто се предлагаше богат бульон от морски дарове или се приготвяше вегетарианска версия на ястието.

И така, казвам ви как се готви рататуйв зеленчуков хайвер.

За ястия от рататуйтрябва да:

200 г телешко (филе)

100 – 150 г пармезан

6 домата

3 глави лук

2 моркова

5 червени чушки

2 картофа

5-6 шампиньона

1/2 тиквичка

1 патладжан

3 с.л. сладък кетчуп

100-150 ml преварена вода

черен пипер

1 ч.ч Смес “Херб дьо Прованс” (розмарин, босилек, мента, мащерка, салвия, градинска чубрица, риган, майорана)

Допълнително:

зехтин

Как се готви рататуй:

Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете цялата глава лук на ситно. Настържете морковите на най-едрото ренде. Нарежете на ситно 2 домата и 2 чушки.

В загрят зехтин за 3 - 4 минути. задушете лука, след това добавете морковите и запържете на слаб огън за още около 5 минути. Добавете чушките и доматите в тигана, оставете да къкри под капак за 5 минути. След това добавете кетчуп, сол, разбъркайте, отстранете от огъня.

Месото се измива, нарязва се на тънки парчета, пипер и се запържва в сгорещена мазнина под капак за 3 - 4 минути. от всяка страна. На месото трябва да се появи тънка златистокафява коричка.

През лятото наистина искате да ядете повече зеленчуци, защото те са не само вкусни, но и много полезни. Но не е тайна, че мъжката половина на човечеството не може без месо.

Затова днес моята рецепта е зеленчукова, но с добавка на „пръски“ месо, така че нашите мъже да са доволни и да ядат сърдечно и сърдечно. Току-що намерих парче месо във фризера, което се оказа твърде малко за приготвяне на голямо, обемно ястие, но за печене със зеленчуци дойде точно в момента. Мисля, че всички членове на семейството ще бъдат доволни: както любителите на зеленчуците, така и, разбира се, нашите месоядни. Много хора приготвят подобно ястие, но пълнят месото със зеленчуци - това е като „акордеон“ и ще поставим месото между зеленчуците. А това ястие го нарекох РАТАТУИ С МЕСО, което се приготвя бързо и за това отново ни помага уредът за бавно готвене.

Задължително:

• Патладжани - 2-3 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Домати - 3-5 бр.
• Месо - имам свинско - врат - филе.
• Сол на вкус.
• Кашкавал - 200 гр.
• Растително масло - 2 - 3 супени лъжици.
• Зелените - използвах магданоз (на вкус)
• Смлян черен или червен пипер - на вкус (не съм добавял)
• Всякакви подправки - по ваш вкус (този път го направих без подправки)

Как да приготвите рататуй с месо в бавна готварска печка:

Измийте добре зеленчуците, отрежете стъблата и стъблата. Нарежете патладжаните, тиквичките и доматите на филийки, не тънко, с дебелина около 1 см. Не трябва да са тънки.

Измивам и месото, за предпочитане да е леко замръзнало. Това ще улесни нарязването му на тънки филийки. Нарязваме месото на тънко, около 4-5 мм.

Разбира се, може и по-дебело, но аз имах малко парче, което ми беше достатъчно, за да покрия изцяло целия рататуй. Добавете растително масло в купата на мултикукъра, включете режим ПЕЧЕНЕ за 1 час и започнете да поставяте нашия рататуй с месо. Патладжан, тиквичка, домат, месо и така нататък... В кръг се редят зеленчуци и месо, докато се напълни целия мултикукър.

Отгоре поръсете зеленчуците със сол и черен пипер на вкус. Зелените се нарязват на ситно и се поръсват с рататуй.

Както казах, можете да добавите всякакви универсални подправки, които искате. Затворете мултикукъра с капак.

Когато останат 10 минути до края на готвенето на рататуя, настържете кашкавала на едро ренде и поръсете почти готовия рататуй с месото.

Оставете сиренето да се разтопи и това е - рататуят в бавната готварска печка с месото е напълно готов.

Сервираме на порции, гарнирани с пресни билки.

Веднага ще кажа, че можете да го ядете както горещ, така и студен, добър е под всякаква форма. Може да поднесете соса и с рататуй, много е вкусен. Гответе - ястието се оказа невероятно вкусно, съпругът ми беше доволен и най-важното - пълен!

Светлана и семейството ми ви желаят добър апетит уебсайт!

Рататуй (яхния) е типично зеленчуково ястие от френската кухня. Което в момента се приготвя с добавка на месо. Ако ястието се приготвя само със зеленчуци, тогава се добавя към месото като гарнитура. Когато съчетава и зеленчуци, и представлява самостоятелно готово ястие.

Ястието има свои собствени принципи: различните зеленчуци трябва да се готвят поотделно, след което се смесват и се довеждат до крайния етап, което води до богата консистенция.

Рататуй е отлично предястие, което е добро и защото може да се приготви предварително. А като преседи става още по-вкусен.

Разберете рецептата за това невероятно вкусно зеленчуково ястие.

Съставки за соса:

• домати - 900 гр
• черен пипер – 250 гр
• лук - 200 гр
• моркови - 200 гр
• стрък целина - 100 гр
• люта чушка - 50 гр
• гхи или масло - 40 гр
• скилидка чесън
• Провансалски билки - 1 супена лъжица. лъжица
• сол и захар - 1 с.л. лъжица
• мащерка, босилек

Съставки за горния слой:

• тиквички - 500гр
• патладжани – 500 гр
• тиквички - 500гр
• домати - 300гр
• картофи - 200гр
• лук - 200 гр
• сладък пипер червен, жълт, зелен - 3 бр.
• зехтин – 60 мл
• сол - 2 чаени лъжички
• мащерка

Метод на готвене:

1. Поставете измитите чушки във фурната за 20 минути на 180 градуса.

2. Направете кръстосан разрез върху доматите и ги залейте с вряща вода за 10 минути.

3. След това кожата на доматите се отстранява лесно.

4. Смелете белените домати в блендер на хомогенна маса.

5. Налейте зехтин в тиган с високи стени и добавете нарязан лук.

6. Подушете малко лука и добавете ситно нарязаните моркови с разтопеното масло. Нека запържим всичко заедно малко.

7. След това добавете нарязания стрък целина. Да разбъркаме.

8. Малко по-късно изсипете хомогенна маса от домати (пюре) и добавете 2 дафинови листа.

9. Докато зеленчуците се задушават в тигана, трябва да нарежете запечените чушки на лентички, като ги обелите. Към всички зеленчуци в тигана добавете лентички печен пипер.

10. Скоро добавете провансалски билки, 2 скилидки чесън, нарязана люта чушка. Затворете съда с капак и оставете да къкри на тих огън 1 ч. След това отворете капака и оставете да къкри още 30 минути.

11. През това време нарежете патладжаните и тиквичките на колелца, посолете и залейте със студена вода за 20 минути.

12. Поставете 1 супена лъжица сол и захар в тиган със зеленчуци. лъжица, мащерка, босилек. Отстранете дафиновия лист.

13. С помощта на блендер смилайте зеленчуковата маса в тиган.

14. Изсипете натрошената маса от тигана в тава за печене и започнете да сглобявате рататуй (яхния).

Оформяне на ястието:

15. Нарязваме на пръстени: тиквички, патладжани, домати, лук, тиквички, картофи. Сглобяваме ги под формата на турникет.

16. Изсипете 60 мл зехтин в съд, добавете мащерка, 2 супени лъжици сол, смлян черен пипер и разбъркайте.

17. Изсипете маслиновата смес върху зеленчуците в съда. Покрийте съда отгоре с фолио и поставете във фурната за 90 минути на 160 градуса.

18. След това отстранете фолиото и запечете във фурната за още 40 минути.

19. Извадете готовото ястие от фурната. Пред нас е яхния - традиционно ястие от провансалската кухня.

Зеленчуков рататуй с месо и картофи - рецепта на турска пещ

Красиво декорирана зеленчукова яхния с месо ще ви изненада приятно.

Задължително:

• кайма - 500 гр
• лук - 2 бр.
• яйце - 1 бр.
• тиквички - 2 бр.
• патладжан - 2 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• подправки: сол, черен пипер, италиански билки
• вода - 500 мл
• доматено пюре - 2 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Ще нарежем зеленчуците с помощта на специален инструмент - шредер.

2. Нарежете картофите на кръгли филийки.

3. Нарязваме също патладжаните и тиквичките.

4. Следващата стъпка е да изпържите зеленчуковите плочи от двете страни за 2 минути. Запържваме и картофите от двете страни.

5. В купа с каймата се слагат: ситно нарязан лук, сурово яйце, подправки на вкус, черен пипер и сол. Смесете в хомогенна маса.

6. От каймата оформете малки котлети и ги запържете от двете страни.

7. Поставете съд за печене с пържени зеленчуци, месни котлети, картофи и кръгчета чушка. Посоляваме отгоре.

8. Налейте 500 мл вода в отделен съд и разредете в нея 2 с.л. лъжици доматено пюре. Изсипете доматения разтвор върху рататуя (яхния).

9. Поставете формата за печене в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

10. Извадете готовата зеленчукова яхния с месо, сложете я в чинии и се наслаждавайте на яденето!

Как да приготвите зеленчукова яхния с пилешко филе в тиган - видео рецепта

Вижте тази рецепта за пилешка яхния на тиган.

Обичам да готвя по този начин. Ако тиганът е дълбок, е много удобно.

Вкусът на сирене и зеленчуци се съчетават перфектно.

Задължително:

Процесът на приготвяне на рататуй (яхния):

1. Направете с нож разрези в патладжаните и посолете отгоре и в разрезите. Разрезите трябва да бъдат направени по такъв начин (не докрай), че да образуват акордеон. Оставете ги така за 40-60 минути. След това изплакнете нарязаните плодове с течаща вода.

2. Нарежете доматите на филийки.

3. Поставете сиренето в купа и го намачкайте с вилица. След това го смесете със заквасената сметана, нарязания чесън и маслото. и също нарежете зелените и добавете към масата. Смесете масата.

4. Намажете вътрешността на формата за печене с масло и наредете акордеоните от патладжан.

Оформяне на ястието:

5. Започваме да оформяме рататуя (яхния): във всеки разрез от патладжан сложете кръгче домат и плънка от сирене и сметана.

6. Поставете формата за печене във фурната, загрята на 180 градуса С за 30-35 минути.

7. След това го извадете от фурната и поръсете отгоре с настъргано твърдо сирене и го върнете във фурната за 15 минути.

8. Това е всичко, ястието рататуй (яхния) е готово. Добър апетит!

Много здраве на всички!

Тъй като лятото е точно зад ъгъла, а може би вече е тук за някои, предлагам да не губите време и да използвате даровете на природата в приготвянето на различни основни ястия. Днес в нашата кухня гост на програмата ще бъде рататуй.

Знаеше ли? Че тази дума означава зеленчукова салата и има френски корени. На руски това е ястие, което със сигурност се прави от различни пресни зеленчуци и се овкусява с растително или зехтин.

Освен всичко изглежда невероятно красиво и привлекателно, дори не можете да се оплачете. Вижте колко цветна и ярка е тази картина, наистина хипнотизираща.

Голямото предимство на това лакомство е, че се приготвя изключително на фурна (макар че има варианти и на тиган), което го прави още по-здравословно и лековито. Вероятно ще напомни на мнозина; разбира се, има прилики, но има и много разлики.

Тази запеканка се приготвя предимно от зеленчуци, като тиквички, патладжани и, разбира се, домати и чушки.

Във всеки случай, след като приготвите такова прекрасно творение, вашите близки и приятели ще бъдат напълно възхитени, защото все още е много вкусно!

Нека започнем с най-простия и традиционен вариант, който за мнозина ще се превърне в спасител, особено когато гостите пристигнат неочаквано и ги изненадат. Но това не беше така, ако в кошницата имаше пресни зеленчуци. Можете бързо да излезете от ситуация и да изненадате.

Абсолютно много хора ще харесат тази гювеч, защото всички без изключение обичат зеленчуците, дори възрастните и, разбира се, децата.

По тайно. За да изглежда още по-изкусително ястието се поръсва със сусам.

Този метод на декорация е много интересен и най-важното достъпен.

Така че, в самото начало вземете всичко необходимо от този списък, защото без всичко това нищо няма да работи. И не забравяйте, че всички зеленчуци трябва да са пресни, да не са развалени и да изглеждат красиви.

Ще ни трябва:

• пресни домати - 1 кг
• патладжани - 2-3 бр.
• тиквички - 1 или 2 бр.
• черен пипер - 3 бр.
• глави лук - 1 бр.
• чесън - 2-3 скилидки
• сол, подправки и смлян черен пипер, провансалски билки
• растително или зехтин - 2 с.л

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да го напълните. За да направите това, нарежете обеления лук на кубчета.

За да намалите плача, първо ги поставете на хладно място за 2 часа.

2. След това добавете и черен пипер. Първо го измийте със студена вода, отстранете пепелта и дръжката.

3. Само пулпата трябва да се отстрани от доматите (половината от общата маса), кожата не е необходима. За да направите това, залейте ги с вряща вода за 2 минути и след това самата кожа лесно ще се отлепи, ако направите напречни разрези отгоре на зеленчука.

Нарежете пулпата на парчета с еднакъв размер.

4. Поставете лука в загрят тиган и го запържете в растително масло за около 1 минута, докато омекне.

5. След това добавете кубчетата черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути на умерен огън. След това нарязани домати. Сместа ще стане течна и ще ви напомня за сос. Точно това правите.

Добавете сол и черен пипер, запържете 10 минути при затворен капак, като бъркате непрекъснато, за да не загори нищо.

За да стане още по-вкусно, особено ако доматите са кисели, можете да добавите малко захар.

Оставете сместа да изстине напълно, след което можете да вземете преса и да я пасирате до хомогенно пюре. Или използвайте кухненски робот или блендер. Като цяло можете да го оставите както е.

6. Да стигнем до патладжаните. Нарежете ги на кръгчета. Дебелината трябва да бъде около 5 милиметра.

7. Доматите също нарежете на колелца, но внимавайте средата да не изпадне. Керамичен нож или много остър нож е много добър за тази цел.

8. По същия начин нарежете тиквичките. Но не забравяйте, че ако са стари, може да се наложи да премахнете кората.

9. Е, сега изсипете червената каша в тави за печене или тиган и поставете всички нарязани пръстени върху нея.

10. Движете се от центъра в кръг, като се разположите като в спирала. Такава готина торта ще се получи, наистина прилича.

Ако кръговете са с еднакъв диаметър, ще изглежда още по-красиво, така че ако е възможно, помислете за тази препоръка.

11. Продължете, за да го направите по-ароматно, трябва да създадете повече сос. Добавете ситно настърган чесън, черен пипер и сол към растителното масло. О, и няма да получите истински рататуй без провансалски билки. Разбъркайте.

Сервирайте например с месни ястия или използвайте като самостоятелно ястие.

Рататуй с месо и патладжан

Предлагам към зеленчуците да добавите нещо по-засищащо, като идеята с кайма или месо. Мисля, че това е страхотно нещо, особено ако в семейството ви има мъже. Е, определено ще го оценят, защото от време на време им сервирате месни деликатеси за вечеря.

И тук се оказва толкова готина комбинация, че всеки ще си оближе пръстите. Ще бъде вкусно и много задоволително и ще изглежда невероятно елегантно.

Вземете зеленчуците в приблизително равни пропорции, няма нужда да претегляте всичко до грам, няма нужда от такива условности.

И за да стане още по-ароматно, можете да добавите провансалски билки, защото те имат отличен състав. Те са това, което характеризира истинския рататуй. Като цяло експериментите са добре дошли.

Ще ни трябва:

• патладжан - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• доматен сок - 1 с.л.
• телешка кайма или смесена - 350гр
• домати - 2-3 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• смляна сол и черен пипер
• мента, риган, всякакви зеленчуци, като магданоз
• растително масло

Етапи:

1. Измийте добре всички пресни зеленчуци според предложения списък в течаща вода и подсушете с хартиени салфетки. След това нарежете патладжаните на шайби с дебелина около 5 мм.

Ако не ви харесва, че имат горчив вкус, трябва да направите следното. Посолете ги и ги оставете да престоят няколко минути.

Така ще се появи сокът и цялата горчивина ще излезе.

2. Посолете и поръсете с черен пипер каймата на вкус. Лукът (0,5 бр.) трябва да се нарязва на кубчета или да се настърже. Разбъркайте.

3. Поставете останалия лук в тиган и изсипете растително масло в него, запържете за 1-2 минути. След това нарежете доматите и чушките на квадратни парчета и добавете към лука. Можете да премахнете кожата от домата, направете тази работа.

Ще ви кажа една тайна, че може лесно да се премахне, ако ги залеете с вряла вода или ги задържите в нея за няколко минути.

4. Овкусете със сол и черен пипер и също добавете доматен сок. Задушаването трябва да отнеме около 10 минути. След това добавете нарязани билки, магданозът работи чудесно тук или копър. Запържете още около 5 минути. Сосът е готов, преминете към следващата стъпка.

5. Започнете да сглобявате змията във формата по този начин, първо парче от сините, след това каймата и т.н. Тоест едно по едно запълнете пространството с месо. След това трябва да напълните това нещо равномерно с пълнеж.

6. И печете във фурната, температурата трябва да бъде около 180-190 градуса не повече. Гарнирайте със зелен лук и яжте за здраве, горещо или топло!

Можете също да го поставите на масата или напр. Добър апетит!

Известна рецепта, базирана на анимационния филм

Едно време само за такова мултидистанционно се говореше. Вероятно затова това празнично ястие стана още по-известно. Какво мислиш? Всъщност не е толкова важно.

За мнозина това ястие прилича на цвете или някаква спирала, която примамва с външния си вид. За да се получи всичко успешно, предлагам ви да гледате видео от YouTube канала.

Именно този метод на сервиране привлече много внимание сред руснаците и все още се използва като декорация на маса.

Запомнете цялата технология на готвене, всичко е показано в детайли от А до Я.

Рататуй със сирене и картофи - проста рецепта на фурна

Сега да добавим повече въглехидрати в тази запеканка, имам предвид картофи. Не можете точно да наречете такова творение диетичен вариант, но ще ви даде оригинален вкус. Освен това мнозина може да харесат този метод повече.

Предупреждавам ви, съставките са дадени строго за 4 порции, така че ако имате повече, умножете).

Ще ни трябва:

• картофи - 1 бр.
• патладжан - 1-2 бр.
• домати - 2 бр.
• сирене сулугуни или друго - 180 гр
• чесън - няколко скилидки
• зехтин - 2-3 с.л
• сол и черен пипер

Етапи:

1. Вземете един картоф и отстранете кожата. След това се нарязва на тънки кръгли филийки.

2. Смелете сините домати по същия начин, тоест също в чаши. Но нарежете сиренето на правоъгълни плочи. След това редете един по един всички продукти по този начин патладжан-картофи-домати-сирене. Направете това в редове.

3. Поръсете сол отгоре и изстискайте няколко скилидки чесън през преса. Между другото, предварително смажете дъното с растително или зехтин. Печете този сладкиш във фурната за около 40-50 минути на 180 градуса. Уверете се, че всички необходими съставки са меки.

Както можете да видите, това е най-бързият начин за готвене, не е необходим специален сос, разбиването му е чудесен вариант.

Много вкусна рецепта за приготвяне на рататуй като в ресторант.

Как домашната кухня се различава от тази, която сте свикнали да ядете на други места? Разбира се, за мнозина няма да пиша за отрицателните страни, но това са предимствата. Това е външният вид, не можете да спорите с това, защото представянето на ресторанта винаги е било и ще бъде много привлекателно.

Готвачите се опитват да направят всичко възможно за това, но ние можем само да шпионираме и повтаряме. Предлагам този път да го направите веднага на порции, за всеки, както се казва, в чиния. Ще получите такова ядливо ветрило, плюс украсете с клонка и ще сте доволни.

Ще ни трябва:

• патладжани - 2 бр.
• лук - 1-2 бр.
• чесън - 2 скилидки
• балсамов оцет 6% - 1 ч.л
• Провансалски билки - 0,5 ч.л
• сушен босилек - 0,5 ч.л
• магданоз
• сол и черен пипер по ваша преценка

Етапи:

1. Внимателно отстранете люспите от главите лук. Накълцайте на пера. И подправете с оцет, за да го мариновате. Можете да добавите малко сол и черен пипер. Оставете да престои 10 минути.

2. Измийте сините, а след това ги нарежете по дължина на ленти, за да направите ветрило. Ще изглежда като това, което е показано на тази снимка. Нереално готино!

3. След това измийте доматите и нарежете всяко парче наполовина, след което направете половин пръстени. Нарежете сиренето на пластмасови парчета.

4. След това вземете керамична или стъклена купа и поставете маринования лук на дъното, залейте с малко растително масло. След това подредете красотите във ветрило, като между тях наредете резени домати и сирене.

Подправете със сол и черен пипер. Овкусете с подправки и любимите билки или билки по желание. Плюс настърган чесън.

5. Покрийте листа с фолио и печете около 40 минути във фурната на 180 градуса. Уау, това, което се случи, е просто брилянтно! Освен това е много вкусно и изглежда невероятно оригинално. Зарадвайте себе си и своите близки и близки.

Френска рецепта за рататуй

Искате ли да знаете буквалния превод на това интригуващо име? Да, значи това е мишмаш на руски.

Но все пак готвачите добавят свои собствени обрати към това ястие, например добавяйки моркови или дори тиква. Но ние няма да прекаляваме, а ще го приготвим в класически вариант.

Еха! Цената в ресторант за този шедьовър може да достигне до десетки долари.

И лесно можем да го приготвим у дома в нашата малка кухня.

Ще ни трябва:

• сладък пипер - 3 бр.
• домати - 2 бр.
• патладжани - 2 бр.
• тиквички - 3-4 бр.
• консервирани домати - 1 бр.
• зеленина
• лук - 1 глава
• чесън - 4 скилидки
• масло - 30 гр
• моркови - 1 бр.
• сол и черен пипер
• растително масло - 2 супени лъжици

Етапи:

1. Започнете да режете зеленчуци. Първо ги измийте и след това ги нарежете на тези забавни парчета с кръгла форма. Планините се оказаха така, изглеждат готини, като кули.

2. Нарежете сладкия пипер, отстранете всичко ненужно и го разполовете, наредете го върху лист и го оставете във фурната за около 15 минути на 180 градуса, за да може лесно да се отдели кожата.

3. След това лукът се нарязва на кубчета и се слага в тиган с разтопено масло, разбърква се и се запържва до златисто кафяво. След това настържете морковите и ги добавете тук.

Запържете до омекване, след което добавете ситно нарязани чушки и домати от консерва без кори от буркана. Оставете да къкри 10-15 минути.

След всички манипулации оставете соса да изстине, след което го смилайте на паста в блендер.

4. Лесно е да се досетите, че след това поставете тази течност върху тава за печене и подредете всички нарязани зеленчуци по интересен начин в спирала.

В друг съд смесете скилидките чесън, изцедени през преса за чесън, сол и черен пипер с растително масло. Смажете повърхността на това чудо. Можете също така да нарежете любимите си зеленчуци тук.

5. Задушете в тавичка за около 1 час във фурната на 190 градуса. За да не загори отгоре и зеленчуците да омекнат, покрийте с фолио.

6. И след това можете да го представите по оригинален начин, например да го подредите по този начин, като използвате кулинарен метален пръстен. В крайна сметка, всъщност това също е салата, само гореща.

7. Това е видът творение, което ще получите. Деликатесът изглежда перфектно и привлича с аромата и външния си вид. Готино, нали?

Опростена класическа опция за готвене за мултикукър

Има много интерпретации и по принцип всеки метод, който харесвате, може да бъде приложен в този асистент. Използвайте купа вместо лист за печене или рамекин. Основното нещо е да изберете правилния режим и тогава всичко ще бъде в идеален ред.

Можете също така да го наредите в кръг на рингове, нещо като ветрило, или можете да ускорите този процес и да нарежете всичко на парчета, след което внимателно да го поставите в чиния за сервиране. Във всеки случай решете сами кое е по-удобно.

Предложената опция ще бъде полезна за всички, които ценят и ценят времето си. Не винаги го имаме в толкова големи количества, колкото бихме искали.

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Изсипете доматено пюре и растително масло на дъното на купата за мултикукър, след това добавете патладжана и тиквичките, нарязани на половин пръстени.

Ако тиквичките са много стари, тогава не забравяйте да премахнете кожата и семената.

След това нарежете шампиньоните на четвъртинки, а праза - на кръгчета. Тъй като се използват чери домати, те могат да се хвърлят директно в този ненарязан вид, защото вече са малки.

2. Обелете чушката, изплакнете я добре и я нарежете на парчета. Покрийте с капак и изберете подходящ режим, като например Задушаване или Задушаване в Polaris или Redmond.

3. Преди сервиране посолете ястието. Добавете листа от маруля за изкушаващ вид. Вкусете за вашето здраве. Изглежда шик и елегантен.

Домашна зеленчукова яхния с провансалски билки

Акцентът на това ястие е въвеждането на провансалски билки в него, което прави вкуса наистина невероятно красив и приятен. Заслужава вашето внимание и одобрение.

Това е всичко за мен, приятели и другари. Заповядайте по-често на страницата ми, кликнете върху бутоните на социалните мрежи и яжте здравословна храна, която можете да приготвите с любов, без да излизате от дома си.

Успех на всички и както винаги до скоро! Чао.

Рататуй е традиционна френска рецепта. Ястие от патладжани, тиквички, чушки, домати и други зеленчуци, подправени с провансалски билки и след това запечени или пържени. Рецептата е разпространена в много страни по света. Можете да изненадате гостите си с рататуй, защото това ястие се оказва много вкусно. Класически Рататуй е подходящ за вегетарианци и хора на диети. Това е невероятно вкусно и много здравословно.

Нека разгледаме две традиционни рецепти за ястия от френската кухня, приготвени със зеленчуци и месо. Ще видите, че Рататуй се приготвя лесно и определено си заслужава да опитате.

Първо, нека да разгледаме рецептата за класическия Рататуй, който е подходящ за вегетарианци и диетични диети и като цяло е много здравословно ястие.

съставки

Съставки за ястието Рататуй, необходими по рецептата:

1. голям патладжан;
2. тиквички;
3. голям домат;
4. Зелен пипер;
5. червен пипер;
6. две скилидки чесън;
7. зехтин;
8. сол;
9. магданоз;
10. Провансалски билки (риган, розмарин, мащерка, босилек, майорана...).

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Обикновено в рецептата е посочено, че за приготвяне на Рататуй зеленчуците трябва да се нарежат на кръгчета, за да се сервира ястието на филийки, или спираловидно, или на слоеве, което го прави визуално много атрактивно като форма и цветови контраст. Рататуй може да се направи по няколко начина, във фурна, в тенджера, в тиган, като зеленчуците се правят отделно. Всички методи се считат за традиционни. Нека да разгледаме един метод за готвене, който ще ви позволи да създадете Рататуй в кръгове.

1. Първо нарежете съставките на кръгчета с еднаква дебелина, като внимавате да не повредите зеленчуците. Да започнем с патладжана. Тя трябва да бъде старателно измита и обелена. След това се нарязва на кръгове с дебелина един сантиметър, което е идеално за печене. След това поставете в студена вода за 15-20 минути, за да премахнете цялата горчивина. По това време пригответе следните съставки.

2. Същото правим и с тиквичките. След като измиете добре, отстранете дръжките и нарежете на филийки със същата дебелина като патладжана.

3. Измийте чушката, отстранете дръжките, почистете от семките и нарежете на шайби по един сантиметър. Бъдете внимателни, когато режете чушки, за да не повредите зеленчука и в резултат на това да развалите Рататуй.

4. Доматът също се измива и нарязва на 1 сантиметър филийки. Ето какви зеленчуци трябва да нарежем на филийки.

5. Обелете чесъна и нарежете две скилидки на ситно или ги счукайте в преса за чесън.

6. След това включете фурната и я загрейте на 180 градуса. Намазваме дъното на тава със зехтин и върху него спираловидно се нареждат зеленчуците, например първо патладжани, червени чушки, след това тиквички, зелени чушки и домати.

7. Смесете провансалски билки, чесън, малко сол и магданоз със зехтин. Всички зеленчуци трябва да се залеят с този сос. Зеленчуците могат да бъдат подредени във всякакъв ред и място.

8. Поставете нашия Рататуй във фурната за 35-45 минути. В резултат на това зеленчуците трябва да са меки и леко хрупкави. След като изтече времето, трябва да ги проверите за готовност.

Можете да сервирате рататуй топъл или студен като основно ястие или да го сервирате като гарнитура. Въпреки това, по-често Рататуй се оставя да вари, така че да е добре наситен с билки и масло. Ястието се съхранява добре в хладилника няколко дни.

Рататуй с месо по рецепта

Тази рецепта се различава от класическата по това, че е по-засищаща и по-калорична от класическия Рататуй. Всичко обаче зависи от месото, което ще вземете. Ако е пилешко ястието ще се изпече по-бързо и ще е много крехко.

съставки

Съставки за Рататуй с месо, които рецептата посочва:

1. два средни патладжана;
2. няколко средни тиквички;
3. 3 големи домата;
4. три скилидки чесън;
5. Зелен пипер;
6. червен пипер;
7. 400 грама пилешко или свинско филе (можете веднага да си купите мляно месо или да го направите сами);
8. зехтин;
9. сол;
10. млян черен пипер;
11. Провансалски билки;
12. магданоз.

Рецепта за приготвяне на Рататуй с месо (с кайма) стъпка по стъпка

Ако вече сте се опитали да приготвите класическия Рататуй, чиято рецепта е описана по-горе, тогава този метод няма да бъде труден за приготвяне. Ако не, не се притеснявайте, следвайте инструкциите и след час къщата ви ще се изпълни с аромат, от който ще се сълзи устата ви и всичките ви съседи ще дотичат, защото класическият Рататуй е по-малко ароматен и вкусен поради факта, че съдържа само зеленчуци.

1. Първо измийте добре всички зеленчуци и ги почистете от дръжките, а от чушките и семките.

2. Както вече си спомняте, патладжанът трябва първо да се нареже и да се постави във вода за 15 минути, за да се премахне горчивината. Сега нарязваме зеленчуците малко по-тънко от последния път. По-тънък е от сантиметър. Класическият Рататуй има разлики от това, което предлага тази рецепта.

4. Нарежете тиквичките на филийки със същата дебелина като патладжана.

5. Почистете чушките от семките и също ги нарежете на кръгчета по-малко от сантиметър. Бъдете внимателни, когато режете чушките, за да не повредите зеленчука.

6. Доматите също измийте и нарежете на филийки.

7. Пригответе дресинга. В съд се слагат зехтина, ситно нарязания чесън (или счукан на чесън), солта, смлян черен пипер, провансалските билки и магданоза и се смилат добре.

8. Загрейте фурната на 180 градуса. Изсипете сместа от лук и домати върху лист за печене и поставете зеленчуците в този ред:

• първо патладжаните;
• червен пипер, след тиквички;
• зелени чушки и домати.

След това разточваме нашата кайма на малки топки (предварително леко осолени и поръсени с черен пипер) и правим кръгове от тях с диаметър приблизително същият като нашите зеленчуци. След това поставете месото след домата. Подреждайки зеленчуците в този ред, оформяме спирала.

След като се оформи спиралата, ястието се залива с нашия ароматен дресинг и се слага във фурната на 45-50 градуса до готовност.

Тази рецепта може да се разиграе по ваш собствен начин. След като направите Рататуй няколко пъти, ще започнете да експериментирате с възможни съставки.

Можете да сложите шампиньони вместо тиквички, месото може да се замени със свинско, телешко или дори бекон. В края на готвенето можете да поръсите ястието с настърган кашкавал, това ще добави изискан вкус и със сигурност ще остане любим експеримент.

Рататуй може да се готви във фурната, в бавна готварска печка и в тиган - рецептата не ограничава това! Както и да го приготвите, Рататуй ще бъде вкусен и полезен!

Класическият Рататуй, подобно на Рататуй с месо, няма да остави безразличен дори и най-запаления гурме! Добър апетит!