Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շրջեք և տապակեք մյուս կողմից մինչև պատրաստ լինի:

Draniki-ն արագ եփվում է, պարզապես տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, և այս ընթացքում ամբողջությամբ եփվեն: Բայց, ցանկության դեպքում, կարող եք դրանք մի փոքր եփ գալ կափարիչի տակ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։

Մատուցեք տաք կարտոֆիլի բլիթները թթվասերով։

Բարի ախորժակ!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԱՆԳԼԵՐԵՆ

ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ ԲԼԻՆԿՆԵՐ ԹԹԹՎԱԾՔՈՎ

նախապատրաստություն՝ 20 րոպե
եփել՝ 20 րոպե
ընդհանուր՝ 40 րոպե

Պատրաստումը՝ 15-20 կարտոֆիլի բլիթ

Բաղադրիչներ
6-8 Yukon Gold կարտոֆիլ (700 գրամ)
1 միջին դեղին սոխ
1 ձու
2-3 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
աղ ըստ ճաշակի
թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ տապակելու համար
թթվասեր մատուցելու համար

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ

1. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և դրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի չշագանակագույն դառնան։ Օգտագործելով քերիչ կամ կոմբայն, կարտոֆիլն ու սոխը մանր քերիչով անցկացրեք մեծ ամանի մեջ: Դուք կարող եք ցամաքեցնել ցանկացած ավելորդ հեղուկ (ես միշտ չէ, որ դա անում եմ):
Խառնել ձվի, աղի, թարմ աղացած սև պղպեղի մեջ և ավելացնել այնքան ալյուր, որպեսզի զանգվածը թանձրանա:

2. Չկպչող թավայի հատակում միջին ջերմության վրա տաքացրեք որոշ ձեթ:
Կարտոֆիլի խառնուրդի մեկ բաժինը լցնել տաք թավայի մեջ (յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար օգտագործելով 1/4 բաժակից քիչ պակաս) և հարթեցնել, որպեսզի պատրաստեք 1/2 դյույմ հաստությամբ բլիթներ: Նրբաբլիթները տապակել 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև գլխիվայր շրջեք, իսկ մյուս կողմը կարմրեք։ Հեռացրեք դրանք տապակից և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
Կրկնեք նույն քայլերը, մինչև օգտագործվի ամբողջ կարտոֆիլի խառնուրդը:

8. Կարտոֆիլի բլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերի և մանրացրած սամիթի կամ մաղադանոսի հետ։

Վայելեք ձեր կարտոֆիլի բլիթները:

Բարի օր. Այսօր մենք կպատրաստենք ունիվերսալ ուտեստ, որը հարմար է առատ նախաճաշի, կեսօրից հետո խորտիկի և նույնիսկ լիարժեք ընթրիքի համար: Այսպիսով, նվիրված տապակած կարտոֆիլի բոլոր սիրահարներին՝ եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի բլիթներ:

Այս տապակած տափակ հացերից շատերը վերագրվում են բելառուսական բնօրինակ խոհանոցին, չնայած պատմությունն ասում է, որ դրանք առաջին անգամ հայտնվեցին գերմանական խոհանոցում և միայն այն ժամանակ գրավեցին բելառուսների և սլավոնների սրտերը: Բայց, անկեղծ ասած, ինձ համար նշանակություն չունի, թե ով է այս համեղ ուտեստը պատրաստել, քանի որ գլխավորն այն է, որ այս «զալեպուխաները» հասել են մեզ, և մենք կարող ենք վայելել այս հյուրասիրությունը։

Հետաքրքիր է, որ այս ապրանքը տարբեր ժողովուրդների մոտ իր անունն ունի։ Այսպիսով, այս ուտեստը կոչվում է կախարդներ, հեշբրաուն, զեպելիններ, կարտոֆիլի բլիթներ, լատկեսներ:

Նախ, եկեք նայենք պատրաստման ամենատարածված մեթոդին: Դա շատ պարզ է, և յուրաքանչյուրը կարող է դա անել: Պարզապես փորձեք արմատախիլ անել բանջարեղենը, որը երիտասարդ չէ, քանի որ դրանք պարունակում են փոքր քանակությամբ օսլա, և դա այնքան էլ լավ չէ մեր ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ալյուր - 0,5 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Սոխ - 1 հատ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Միջին քերիչով անցկացրեք ամանի մեջ և քամեք ստացված հյութը։

2. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել կամ քերել: Ավելացնել այն քերած բանջարեղենի մեջ, հարել ձվի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Ավելացրեք ալյուրը և հունցեք չամրացված խմոր: Տապակը դնել կրակի վրա և ճաքել՝ յուղով քսել։ Ճաշի գդալով դրեք փոքր տափակ հացերը և տապակեք դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը չափավոր ջերմության վրա:

Պատրաստի խմորը պետք է անմիջապես օգտագործել, հակառակ դեպքում խմորը կմագնի։

4. Պատրաստի բուժումը դնել թղթե անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Դե, ուրեմն վայելեք ուտեստը։

Ի դեպ, եթե դուք տառապում եք այրոցով կամ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա մի թափեք կարտոֆիլի հյութը, այլ խմեք մի երկու գդալ։

Խոհարարություն կարտոֆիլից աղացած միսով

Աղացած բանջարեղենի բաղադրատոմսը համարվում է նույնը, չնայած բազմազանության համար ավելացվում են տարբեր միջուկներ՝ միս, պանիր, բանջարեղեն։

Առաջարկում եմ ծանոթանալ աղացած միս ավելացնելու տարբերակին։ Պատրաստում է հիանալի սրտանց ընթրիք: Եվ եթե դուք նաև լոլիկից և վարունգից աղցան եք պատրաստում, ապա չեք կարողանա դիմադրել:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 700 գր;
• Աղացած միս - 300 գր;
• Կեֆիր - 50 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Սոխ - 1-2 հատ;
• Աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։

2. Տաք տապակի մեջ տապակել սոխն ու աղացած միսը։ Վերջում ավելացնել համեմունքներ, աղ և խոտաբույսերի կեսը, խառնել։ Նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է։

Ավելի լավ է աղացած միսը նախապես տապակել, որպեսզի ուտեստը հում չստացվի։

3. Խորը ամանի մեջ հարել ձուն, լցնել կեֆիրի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Լավ խառնել։

4. Կարտոֆիլը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով, անընդհատ քամելով և հանելով հյութը։ Խմորի մեջ ավելացնել կարտոֆիլն ու մնացած խոտաբույսերը, համեմել աղով և պղպեղով։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

5. Հիմա եկեք ձևավորենք մեր տափակ հացը. ափի վրա դրեք մի քիչ կարտոֆիլի խմոր, ապա աղացած միս, նորից խմոր և գնդիկ կազմեք: Հաջորդը կարող եք սովորական եղանակով տապակել կերակուրը տաք տապակի մեջ, կամ թխել ջեռոցում։

Դրանիկին պետք է թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս պանրով

Դե ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան տապակած կարտոֆիլն ու խրթխրթան պանիրը։ Սա անհավանական համադրություն է։ Պատրաստենք կախարդներին հետեւյալ մեթոդով, վստահեցնում եմ ձեզ դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 800 գր.;
• Սոխ - 2 հատ;
• Ձու - 3 հատ;
• Պանիր - 150 գր;
• Ալյուր - 100 գր;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը լվանալ և մաքրել, քերել և թեթև քամել։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։

2. Սոխը մաքրել և կարտոֆիլի հետ միասին մանր կտրատել։

3. Մի ամանի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, սոխը և ձվերը: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։

4. Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և ճաշի գդալով խմորի փոքր գնդիկներ դնել: Թխել ջեռոցում 10 րոպե։

5. Այնուհետեւ հանեք դրանք եւ զգուշորեն շրջեք մյուս կողմը։ Պանիրը քերել և յուրաքանչյուր իրի վրա շաղ տալ։ Կրկին դնել ջեռոցում և թխել ևս 5-7 րոպե։

Աղջիկս սիրում է այս տարբերակը, քանի որ այն շատ համեղ է և ոչ յուղոտ:

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ առանց ձվի

Պարզվում է, որ կարտոֆիլի բլիթները կարելի է պատրաստել առանց ձվի, պարզվում է, որ նիհար տարբերակ է, բայց համը գերազանց է։ Խմորը կարելի է պատրաստել ոչ միայն քերիչով, այլև կոմբայնով։ Հաջորդ տեսանյութը կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել ուտելիք առանց ձվի և խոտաբույսերով։

Մսով կարտոֆիլից պատրաստելը

Այս տարբերակը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են իրենց ընտանիքին ուրախացնել ընթրիքի համար նոր բանով։ Սովորական տապակած թխվածքաբլիթները կպատրաստվեն մսով ու թթվասերով, օհ, համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 2-3 մեխակ;
• Սոխ - 100 գր;
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Աղացած միս - 150 գր;

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, միսը մանրացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել հավի, տավարի կամ խոզի միս: Կամ գնել պատրաստի աղացած միս։

2. Այժմ քերիչով անցկացրեք կարտոֆիլը խոշոր քերիչով։

3. Սոխը մանր կտրատել։

4. Աղ եւ պղպեղ քերած կարտոֆիլը, ավելացնել կտրատած սոխի կեսը, հարել ձվի մեջ եւ ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Բավականաչափ յուղով տաք տապակի մեջ դրեք կարտոֆիլի խմորի բարակ շերտը, ապա մսային գնդիկ և վրան նույնպես ծածկեք ամեն ինչ կարտոֆիլի խառնուրդով։

7. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա: Վերջում ավելի լավ է ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել նվազագույնի և թողնել եփ գալ 5-10 րոպե։

Համեղ բաղադրատոմս, որը չի մգացնում ուտեստը։

Գիտե՞ք, երբ ես այս ուտեստը պատրաստում եմ, միշտ հիշում եմ տատիկիս, երբ նա մեզ կանչում էր պատշգամբից և բղավում. «Տղե՛րք, տուն գնալու ժամանակն է, կարտոֆիլի բլիթները պատրաստ են»։ Այսպես էր ասում տատիկս կախարդներին։

Կարծում եմ, ծանոթանալով վերը նշված պատրաստման եղանակներին, հասկացաք, որ դրանք պատրաստելը շատ պարզ և արագ է։ Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիների համար բուժումը դառնում է ավելի մուգ: Դրանից խուսափելու համար ես ձեզ մի քանի խորհուրդ կտամ.

• Եվս մեկ անգամ կրկնում եմ՝ վերցնում ենք օսլայի բարձր պարունակությամբ կարտոֆիլ։ Հետեւաբար, երիտասարդը հարմար չէ այս ուտեստի համար:
• Կարտոֆիլը պետք է լինի ամուր և ունենա կոպիտ կեղև։
• Արմատային բանջարեղենն ու սոխը պետք է քերել իրար խառնած՝ սկզբում կարտոֆիլը, հետո սոխը, նորից կարտոֆիլն ու սոխը։ Այսպես բանջարեղենը հաստատ չի մգանա։
• Խմորի վրա շատ ալյուր մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում բուժումը շատ կոշտ կստացվի։
• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել ոչ միայն սոխ, այլև խնձոր կամ կիտրոնի հյութ։
• Տապակի մեջ այնքան ձեթ լցրեք, մինչև այն գա եռալ։
• Ավելի լավ է վերցնել չուգուն կամ կերամիկական տապակ՝ բարձր կողմերից։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք կարտոֆիլը, լվացեք և կեղևեք:
2. Քերել այն մանր քերիչով։
3. Մաքրել սոխը և անմիջապես քերել արմատային բանջարեղենի մեջ:
4. Համոզվեք, որ ավելորդ հեղուկը թափեք:
5. Այժմ ավելացրեք աղը և ամեն ինչ լավ խառնեք։
6. Վերցրեք տապակը և ավելացրեք ձեթ, տաքացրեք։
7. Խառնուրդը տարածեք ճաշի գդալով և հարթեցրեք:
8. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
9. Սնունդը դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա։
10. Մատուցել թարմ թթվասերով։

Կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիով

Ահա այս ուտեստի ամառային տարբերակը։ Սովորական ապրանքներից բացի ավելացնում ենք նաև ցուկկինի և սխտոր։ Իսկ դուք փորձե՞լ եք այս նրբաբլիթները։ Դեռ ոչ, ուրեմն շուտով պատրաստվիր!!

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• Փոքր ցուկկինի - 1 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Սխտոր - 1 մեխակ;
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և քերել:

2. Նույն կերպ վարվեք ցուկկինի հետ՝ հանեք կեղևը և քերեք:

3. Խառնել բանջարեղենը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։

4. Ստացված հյութը քամել և քամել։

5. Բանջարեղենին ավելացնել մանրացված սխտորը, ձուն և ալյուրը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

6. Տապակել տաք տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև խրթխրթան:

Խոհարարություն գերմանական ոճով տապակի մեջ

Մեկ այլ դասական բաղադրատոմս. Եվ մի մոռացեք, որ բացի աղից և պղպեղից, ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի համեմունքները, դա միայն կբարձրացնի ճաշատեսակի համը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Համեմունքներ - ընտրովի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել պալարները:

2. Քերել խոշոր քերիչով։

3. Ավելացնել ձուն։

4. Ամեն ինչ խառնել։

5. Հիմա համեմունքների և աղի ժամանակն է:

Աղից առաջ դրված ձուն պարուրում է կարտոֆիլի չիպսերը՝ նվազեցնելով հյութի արտազատումը։

6. Ամեն ինչ նորից խառնել, քամել հյութը։ Խառնուրդը գդալով լցնել տաք տապակի վրա և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

7. Այն կարող եք ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառեցված վիճակում։

Ի դեպ, ինչո՞վ եք սիրում մատուցել այս ուտեստը։ Ես պարզապես սիրում եմ այն ​​թարմ թթվասերով:

Տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել բելառուսական բլիթներ

Հիմա տեսնենք, թե ինչպես են մեր բելառուս հարևանները պատրաստում այս նրբագեղությունը, միգուցե նրանք ունեն իրենց գաղտնի տեղեկությունն այս մասին։ Ընդհանուր առմամբ, դիտեք տեսանյութը և հաշվի առեք խորհուրդները:

Թխել հավի հետ ջեռոցում

Իսկ այսօրվա պատրաստման վերջին եղանակը, որը ներառում է մսի կտորներ, մայոնեզ, պանիր և իհարկե կարտոֆիլ, որտեղ առանց դրա։

Ինձ համար, ճիշտ է, կարտոֆիլի նման բլիթները ոչ թե սոսին են, այլ ընդամենը մի ամբողջ կաթսա, բայց դրանք տեղ ունեն։ Փորձեք նաև այս հյուրասիրությունը:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս ֆիլե- 1 հատ:;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:;
• Կոշտ պանիր - 50 գր.;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• Հավի ձու - 1 հատ:;
• Համեմունք - ըստ ճաշակի;
• Աղ - ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ- ձևի համար;
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և մանր կտրատեք։

2. Մաքրեք արմատային բանջարեղենը և կտրատեք:

3. Պանիրն ու սխտորը քերիչով մանրացնել։

4. Բոլոր քերած մթերքները խառնել, ավելացնել աղ ու համեմունքներ։ Միավորել մսի հետ։

5. Հարել ձուն և խառնել։

6. Ավելացնել մայոնեզ։

7. Կրկին խառնել:

8. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և զանգվածը դնել հարթ տորթերի մեջ:

9. Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Դե, չնայած ապրանքների փոքր քանակին, կարտոֆիլի բլիթները միշտ սիրված և սիրված են շատ ընտանիքներում: Իսկ տարբեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ նրանք երբեք չեն ձանձրանա։ Այսպիսով, ընտրեք ձեր պատրաստման եղանակը և վայելեք խրթխրթան կարտոֆիլ!!

Ամենահամեղ ուտեստներից մեկը, որը փառաբանել է բելառուսական խոհանոցը, կարտոֆիլի բլիթներն են։ Բաղադրատոմսը, իր ինքնատիպության շնորհիվ, տարածվել է աշխարհով մեկ, և նույնիսկ երեխաները կարող են գլուխ հանել դրա պարզ պատրաստումից։ Իհարկե, կարտոֆիլով ուտեստը բազմաթիվ նորամուծությունների է ենթարկվել, և այսօր խոհարարները զարմացնում են մսով, պանիրով, սնկով և նիհար բուսակերների տարբերակներով: Բացի այդ, դասական ուտեստը կարելի է համալրել հետաքրքիր սոուսներով։

Պատրաստվում է եփել

Տեխնոլոգիան և արտադրանքի հավաքածուն պարզ է և հասանելի բոլորին: Տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի կարտոֆիլ (մոտ 1 կգ), սոխ (1 միջին գլուխ), ալյուր (մի քանի ճաշի գդալ), ձու (2-3 հատ), բուսական յուղ։ Խոհանոցային պարագաների համար պետք է ձեռքի տակ ունենալ քերիչ կամ սննդի պրոցեսոր՝ բաղադրիչները մանրացնելու համար և տապակ։

Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս ընտրել օսլա պարունակող սորտեր, ինչը դրական է ազդում կարտոֆիլի բլիթների համի վրա։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, կարող եք ավելացնել օսլա որպես այլ ապրանք: Կարտոֆիլի երիտասարդ պալարները հարմար չեն, քանի որ դրանք շատ քիչ օսլա են պարունակում։

Համեմունքները կօգնեն ձեզ տանը կարտոֆիլով բլիթները յուրահատուկ դարձնել՝ ճաշատեսակը ամեն անգամ օրիգինալ համ կունենա։

Այն պատրաստվում է այսպես՝ կտրատած հում կարտոֆիլին ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր, ձու, կտրատած սոխ, աղ, համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի համասեռ զանգված ստացվի, ապա տապակում ենք նրբաբլիթի պես՝ գդալով ու ձևավորելով տապակի մեջ։ Զտված յուղի մեջ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Կալորիականության պարունակությունը

Եթե ​​ավելացնեք մի գդալ նույնիսկ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, ապա ավելացրեք եւս 40 կկալ։ Այս դեպքում սննդային արժեքը հիմնված է ածխաջրերի վրա:

Եթե ​​եփում եք բելառուսական ավանդական բաղադրատոմսով` առանց ալյուրի և ձվի, ապա կալորիականությունը կրճատվում է մինչև 150-190 կկալ: Աղացած մսի հավելումով կերակրատեսակն ունի 280 կկալ էներգետիկ արժեք, բայց ամեն ինչ կախված է մսի տեսակից։

Եթե ​​դիետա եք պահում, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլով բլիթներ ուտել սահմանափակ քանակությամբ եւ օրվա առաջին կեսին։

Դասական բաղադրատոմս

Դասական բաղադրատոմսը պահանջում է խմոր պատրաստել նվազագույն քանակությամբ հեղուկով, այսինքն՝ կարտոֆիլը կտրելուց հետո քամել հյութը և քամել այն:

Բաղադրությունը:

• Հինգ պալար.
• Մեկ կամ երկու հավի ձու:
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.
• Մեկ միջին սոխ.
• Աղ.
• Սիրված համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլի պալարները մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել և ստացված հյութը քամել։
2. Ավելացնել ալյուրն ու ձուն, խառնել մինչև հարթ լինի։
3. Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Վերցրեք կարտոֆիլի խառնուրդը ճաշի գդալով, դրեք տապակի մեջ և ձևավորեք կլոր կամ երկարավուն բլիթներ։
4. Տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
5. Դրեք թղթե սրբիչ և վերևում դրեք շագանակագույն երանգ: Այսպես նրանք կզիջեն անձեռոցիկի ավելորդ խոնավությունն ու ճարպը՝ դառնալով խրթխրթան ու ախորժելի։

Գերազանց հավելում կլինի թթվասերի և սխտորի սոուսը խոտաբույսերով: Այստեղ քեզ ոչ ոք չի սահմանափակում, ամեն ինչ կախված է ճաշակից։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Պահքի կարտոֆիլի բլիթներ

Պահքի սեղանին համապատասխան հավելում կլինի կարտոֆիլի դելիկատեսը։ Կարտոֆիլի բլիթները օդափոխելու համար խմորին ավելացրեք մի պտղունց սոդա։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Խմորի սոդա - մի պտղունց:
• Ցորենի ալյուր – 5 ճ/գ. լ.
• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ: լ. խմորի մեջ և տապակելու համար։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կարտոֆիլը քերել։ Ձեզ կարող են ավելի շատ հյուսված նրբաբլիթներ դուր գալ՝ ընտրելով ավելի մեծ անցքեր քերիչի վրա: Ստացված հյութը քամել։
2. Խառնուրդի մեջ լցնել ալյուրն ու սոդան (մարելու կարիք չկա), լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Տապակած տապակի մեջ տաք յուղի մեջ դնել մի լիքը ճաշի գդալ կարտոֆիլի խմոր և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Սխտորի սոուսում

Կարտոֆիլի բլիթները կարող եք պատրաստել անսովոր սխտորի սոուսով։ Այս տարբերակը բավականին օրիգինալ է և կդիմի ամբողջ ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 3 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 1 պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• 1 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով և հեռացնում ավելորդ հյութը։
2. Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացվում է աղ և ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։
3. Տաքացվող տապակի մեջ նրբաբլիթները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե:
4. Բլենդերի մեջ մանրացրեք լոբիները մինչև յուղալի՝ ավելացնելով մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, աղ (ըստ ճաշակի) և սխտոր։
5. Պատրաստի ուտեստը համեմվում է սոուսով և մատուցվում։

Հեշտ բաղադրատոմս առանց ձվի

Բաղադրատոմսը դուր կգա վեգաններին, ալերգիա ունեցողներին և նրանց, ովքեր ծոմ են պահում կամ ցանկանում են նվազեցնել կալորիաները:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 8 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• Համեմունքներ.
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում են, աղ են ավելացնում և թողնում 10 րոպե, որպեսզի հյութն առանձնանա։
2. Հեղուկը հանվում է, ավելացվում են կտրատած գազար, սոխ և սիրելի համեմունքներ։
3. Տափակ հացերը տապակվում են տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սոուսներ։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է զարմացնել իր սիրելիներին և փայփայել նրան ինչ-որ համեղ բանով, ուստի այս նպատակների համար հարմար են հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Պանրով և սոխով

Պանրով Draniki-ն հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց սովորական ուտեստն ավելի նուրբ և հալչող դարձնել:

Ավանդական տարբերակին կարող եք ավելացնել ցանկացած տեսակի պինդ պանիր։ 8 կարտոֆիլի ստանդարտ բաղադրատոմսի համար վերցրեք 100 գրամ արտադրանք: Մի մոռացեք սոխը:

Աղացած միսով

Մեկ այլ տարբերակ ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին հաճոյանալու համար: Նրանք հիշեցնում են սովորական սպիտակները: Եփելու համար ձեզ հարկավոր է աղացած միս, իսկ մնացած բաղադրիչները մնում են նույնը, միայն տապակման տեխնոլոգիան է տարբերվում։

Բաղադրությունը:

• Աղացած միս - 300 գ:
• Հինգ կարտոֆիլ.
• 1-2 հավի ձու.
• Ալյուր – 3 ճ/գ. լ.
• 1 միջին չափի սոխ։
• Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլի խմոր ենք պատրաստում դասական բաղադրատոմսով։
2. Կարտոֆիլի բլիթներ ենք ձևավորում։ Նախ, բարակ նրբաբլիթ դրեք:
3. Հետո վրան աղացած միս բարակ շերտ ենք անում։
4. Մսի միջուկը վրան ծածկում ենք կարտոֆիլի շերտով։
5. Արդյունքում խմորի արանքում ստացվում է աղացած միս։
6. Տապակել չափավոր ջերմության վրա, ծածկված, առնվազն 7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Կարտոֆիլի բլիթների աղացած միսը ոչնչով չի տարբերվում նրանից, որն օգտագործում եք կոլոլակ կամ կոլոլակ պատրաստելու համար: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է թթվասեր կամ դրա հիման վրա սոուս:

Սնկով

Սնկով Draniki-ն յուրահատուկ համով և գայթակղիչ բույրով ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս է։ Կարելի է օգտագործել խոզի սունկ, շանթերել, շամպինիոն և կաթնային սունկ՝ նախապես տապակած սոխով տապակի մեջ։ Սովորական բաղադրատոմսին ավելացնել 300 գ մանրացված սունկ, մանրակրկիտ խառնել և տապակել մոտ 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ցուկկինիով

Ցուկկինի և կարտոֆիլի մթերքները ձեզ կզարմացնեն իրենց նուրբ և թարմ համով։

Բաղադրությունը:

• 6 կարտոֆիլ;
• 1 միջին ցուկկինի;
• 1 սոխ;
• 2 ձու;
• 3 ճաշի գդալ ալյուր;
• սիրելի համեմունքներ.

Պատրաստում:

1. Բանջարեղենը կտրատում են, ավելորդ հյութը քամում։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և միատարր զանգված կազմել։
3. Draniki-ն տապակվում է բուսական յուղի մեջ 5-7 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում՝ համեմված սոուսներով կամ թթվասերով ու դեղաբույսերով։

Բուրավետ, խրթխրթան, աներևակայելի համեղ կարտոֆիլի բլիթները շատ երկրներում շատ տարածված են։ Նրանք տարբեր անվանումներ ունեն՝ Ուկրաինայում՝ «դերունի», Չեխիայում՝ «բրամբորակ», Լեհաստանում՝ «պլյացկի»։ Բայց Ռուսաստանում նրանք մեզ հայտնի են «բլիթներ» բառով:

Դրանիկին բելառուսների ավանդական ուտեստն է և նրանց խոհանոցը։ Ինչպես գիտեք, կարտոֆիլը բելառուսների սիրելի դելիկատեսն է։ Նրանցից շատերն անկեղծորեն հավատում են, որ առաջին կարտոֆիլն աճել է բելառուսական հողի վրա, և որ Պետրոս Մեծը չէ, որ դրանք բերել է Ռուսաստան: Այնտեղ կարտոֆիլն ուտում են ցանկացած ձևով, բայց կարտոֆիլի բլիթները հատուկ տեղ ունեն։ Իսկական բելառուսական կարտոֆիլի բլիթները՝ դրսից խրթխրթան, իսկ ներսից՝ փափուկ, ունեն յուրահատուկ բույր և համ։ Նրանք ուտում են տաք վիճակում, ամենից հաճախ թթվասերով կամ դրա անալոգով, օրինակ՝ բելառուսական «մաչանկա»։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կարտոֆիլի բլիթները: Դա բավականին հեշտ է, և նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է պատրաստել այս ուտեստը: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք, որ ձեր բրաունը իսկապես համեղ լինի, դուք պետք է իմանաք մի քանի գաղտնիք:

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները.

• Եթե ​​ցանկանում եք վերջում ստանալ խրթխրթան կարտոֆիլի բլիթներ, ապա նրանց համար կարտոֆիլը պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, ցանկալի է ձեռքով ամենալավ քերիչով։ Այնուամենայնիվ, սննդի պրոցեսորը կամ նույնիսկ բլենդերը կարող են բավականին լավ հաղթահարել այս գործընթացը:
• Կարտոֆիլը պետք է հնարավորինս արագ քերել, որպեսզի չշագանակվի։ Դրանից կարելի է խուսափել՝ վրան մանր կտրատած սոխ ավելացնելով։ Կարող եք նաև ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։
• Ստացված կարտոֆիլի զանգվածը պետք է լավ քամել։ Դա պետք է արվի նախքան դրան սոխ ավելացնելը։ Օրիգինալ արտադրանքի մեջ ավելի փոքր քանակությամբ հեղուկը կարտոֆիլի բլիթները կդարձնի փարթամ և կկանխի տապակման ժամանակ յուղի տհաճ ցողումը:
• Կարտոֆիլին շատ ալյուր մի ավելացրեք։ Ալյուրը կարտոֆիլի բլիթները դարձնում է ավելի քիչ համեղ և մածուցիկ: Նման կարտոֆիլի նրբաբլիթները վատ են տապակվում և կորցնում են իրենց համն ու բույրը։
• Draniki-ն պետք է տապակվի տաք տապակի մեջ։
• Տապակելիս բլինչիկները կափարիչով փակելու կարիք չկա։
• Հեշ շագանակագույնը տապակելուց հետո դրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա։ Դրանք կարելի է պատրաստել սոխով, սխտորով, խոտաբույսերով, ալյուրի, ձվի հավելումով, ինչպես նաև պատրաստել տարբեր միջուկներով՝ պանիր, աղացած միս, սունկ։

Նրանք կարող են տապակել կամ թխել: Դրանք կարելի է նիհար դարձնել: Դիտարկենք 10 ամենահայտնի և համեղ բաղադրատոմսերը։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Ավանդական բելառուսական նրբաբլիթներ.

Ինչպե՞ս պատրաստել բելառուսական նրբաբլիթներ: Ամենից հաճախ դրանք պատրաստվում են առանց ալյուրի։ Կարտոֆիլը պետք է լավ քամել։ Բելառուսում նույնիսկ երեխան կարող է նման նրբաբլիթներ պատրաստել։ Ինչպես պատրաստել իրական կարտոֆիլի բլիթներ?

Բաղադրությունը:

• 1,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Յուղ տապակելու համար
• Մատուցման համար թթվասեր

Բաղադրատոմսը:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը պետք է քերել մանր քերիչով կամ մանրացնել կոմբայնով։
2. Ավելացնել աղ և լավ խառնել։ Ավելորդ հեղուկը պետք է ցամաքեցնել:
3. Տապակը լավ տաքացնել և տապակել կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից։
4. Բլիթները մատուցում ենք տաք վիճակում՝ թթվասերի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Կարտոֆիլի բլիթներ «Ավանդական»

Այս բաղադրատոմսը շատ տարածված է Ռուսաստանում: Նրանք համտեսում են բոլորի սիրելի նրբաբլիթները: Ստացվում են փարթամ, վարդագույն և բուրավետ:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 2 ձու
• 4 սեղան. գդալներ ալյուր
• Յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ.

1. Կարտոֆիլը քերել կամ մանրացնել։ Քամեք ավելորդ հյութը։
2. Ավելացնել ձվերը, լավ խառնել։
3. Ավելացնել ալյուրն ու աղը և մանրակրկիտ խառնել՝ գնդիկներից խուսափելու համար:
4. Տաքացնել տապակը և տապակել կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից։ Draniki տապակել ակնթարթորեն, այնպես որ դուք պետք է հետևեք դրանց:

Բաղադրատոմս թիվ 3. Պահքի բլիթներ.

Այս կարտոֆիլի նրբաբլիթները պատրաստվում են առանց ձվի։ Իրականում դրանք նույնպես փափկամազ են ստացվում և չեն քանդվում: Եվ դա անելու համար դուք պետք է իմանաք մի փոքրիկ հնարք. Երբ կարտոֆիլի բլիթները առանց ձվի են, կարտոֆիլը պետք է բաժանել երկու մասի։ Մի մասը քսում ենք մանր քերիչով, մյուսը՝ խոշոր քերիչով։ Կարող եք նաև մի քիչ օսլա ավելացնել։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 թեյի գդալ օսլա
• Պղպեղ
• Մի պտղունց սոդա

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Կարտոֆիլը քերել և լավ քամել։
2. Ավելացնել ալյուրը, օսլան, սոդան, աղն ու պղպեղը, խառնել։
3. Լավ տապակել երկու կողմից։
4. Լավագույնս մատուցվում է թթվասերի կամ տոմատի սոուսի հետ:

Առանց ձվի նրբաբլիթները օգտակար են բուսակերների և վեգանների համար:

Բաղադրատոմս թիվ 4 Draniki-ն համեղ է։

Այս կարտոֆիլի նրբաբլիթները ստացվում են հատկապես համեղ և փափուկ։ Դրանցում կարտոֆիլը եփվում է վերջինը։ Սկզբում խմորը հունցվում է, որի մեջ այնուհետև ներմուծվում է կարտոֆիլը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 1կգ.
• Սոխ - 2 միջին
• Ալյուր – 2 ճաշի գդալ
• Կաթ կամ թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ:

1. Նախ, եկեք պատրաստենք խմորը. Պետք է ձվերը հարել աղով, պղպեղով, վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտոր, լավ խառնել։
2. Սոխը քերել ամենալավ քերիչով կամ լցնել մսաղացի մեջ և քամել հյութը։
3. Կարտոֆիլը մանր քերել, քամել հյութը և արագ խառնել սոխի հետ։
4. Սոխի և կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացնել կաթ կամ թթվասեր։
5. Երկու խառնուրդներն էլ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորի խտությունը պետք է հիշեցնի ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Կախված դրանից, կարող է քիչ թե շատ ալյուր անհրաժեշտ լինել։
6. Տապակել բլիթները տաք տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև եփվեն: Կարտոֆիլի բլիթներն ավելի կոկիկ դարձնելու համար կարող եք դրանք դնել տապակի մեջ ոչ թե ճաշի գդալով, այլ փոքր գդալով։
7. Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով։

Բաղադրատոմս No 6. Draniki սնկով.

Շատ տարածված է կարտոֆիլի և սնկերի համադրությունը։ Այն համեղ է և սննդարար: Ուկրաինայում կարտոֆիլի բլիթները տապակում են մեկ մեծ նրբաբլիթի տեսքով, մեջտեղում դնում են միջուկի գդալ, սովորաբար սնկով։ Կարտոֆիլով մեկ նրբաբլիթ բավական է ձեզ պատշաճ հագեցնելու համար։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. Կարտոֆիլ
• 300 գրամ շամպինիոն
• 1 մեծ սոխ
• 1 ձու
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ:

1. Լվանալ սունկը։ Մանր կտրատել։ Սոխը մանր կտրատել։
2. Սոխը տապակել տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնել շամպինիոնները։ Տապակել այնքան, մինչև սնկից ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։ Թույն.
3. Կարտոֆիլը քերել, ավելացնել սոխը, ձուն, ալյուրը, աղն ու պղպեղը։ Լավ խառնել։
4. Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել սունկը և հարել։
5. Տաք տապակի մեջ երկու կողմից տապակել կարտոֆիլի բլիթները։ Եթե ​​տապակելու ընթացքում խմորը տարածվում է, ապա պետք է եւս մեկ ձու ավելացնել։

Բաղադրատոմս No 7. Draniki պանրով .

Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ պանրով: Եթե ​​հոգնել եք սովորական կարտոֆիլի նրբաբլիթներից, ապա ժամանակն է սկսել փորձարկումներ կատարել: Պանրով կարտոֆիլի բլիթները համեղ են և խրթխրթան։ Նրանց համը նման է պանրի չիփսերի և շատ սիրված են երեխաների մոտ:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 5 ճաշի գդալ ալյուր
• 1 սոխ
• 200 գրամ պանիր 2 ձու

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել և խառնել։
2. Ավելացնել ձու, ալյուր, աղ։
3. Պանիրը քերել և ավելացնել կարտոֆիլին։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Տապակել երկու կողմից։

Բաղադրատոմս թիվ 8. Կարտոֆիլի բլիթներ մսով .

Այս բլինչիկները աղացած մսով նույնպես այլընտրանք են ավանդական նրբաբլիթներին։ Նրանք անտարբեր չեն թողնի երկրագնդի արական կեսին, քանի որ գրեթե բոլոր տղամարդիկ սիրում են կարտոֆիլ և միս։ Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ մսով:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 մեծ սոխ
• 1 մեծ ձու
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 300 գրամ աղացած միս (խոզի, տավարի կամ խառը)
• Աղ պղպեղ
• Մի քիչ կաթ, թթվասեր կամ սերուցք

Խոհարարության մեթոդ:

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել։ Խառնել։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը։
2. Պատրաստել աղացած միս։ Դա անելու համար միսը մանրացրեք մսաղացով: Աղացած միսը չպետք է չորանա։ Դա անելու համար մսին ​​պետք է ավելացնել մի քիչ կաթ, սերուցք կամ թթվասեր։ Կարող եք նաև ջուր ավելացնել։ Խառնել ամեն ինչ:
3. Կարտոֆիլն ու միսը խառնել, տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Աղացած մսով դրանիկին, իհարկե, ավանդական չէ, բայց, այնուամենայնիվ, պահանջարկ ունի։

Բաղադրատոմս թիվ 9. Ջեռոցում թխած դրանիկի.

Այս կարտոֆիլի բլիթները ոչ միայն համեղ են, որի բաղադրատոմսը ներկայացրել ենք ձեզ, այլ նաև առողջարար են։ Դրանք պատրաստելիս ավելի քիչ ձեթ է օգտագործվում, ինչպես նաև կարելի է միանգամից շատ պատրաստել և ժամանակ չկորցնել տապակելու վրա, փոխարենը պատրաստել այլ ուտեստներ։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ. Կարտոֆիլ
• 2 միջին սոխ
• 1 մեծ ձու
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը քերել և սոխը նույնպես քերել։ Խառնել։
2. Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, խառնել։
3. Թխման թերթիկը քսել ձիթապտղի յուղով, ձևավորել կլոր կամ օվալաձև տորթեր և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
4. Թխել մոտավորապես 25-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով կամ սոուսով։

Բաղադրատոմս No 10 Կարտոֆիլի բլիթներ ցուկկինիով.

Այս բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, քանի որ ոչ բոլորի մտքով կանցնի ցուկկինիից կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստել: Կարտոֆիլի և ցուկկինի բլիթների համը նման չէ դասական նրբաբլիթներին։ Այնուամենայնիվ, նման նրբաբլիթները ավելի հյութալի են և կփոխարինեն ձանձրալի կարտոֆիլի բլիթներին:

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. Կարտոֆիլ
• 1 սոխ
• 1 ձու
• 500 գրամ ցուկկինի
• 3 ճաշի գդալ ալյուր
• Աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության մեթոդ.

1. Կարտոֆիլը քերել։ Ավելացնել քերած սոխը։ Խառնել։
2. Կարտոֆիլի զանգվածին ավելացնել ձուն, աղ, պղպեղ և լավ հարել։
3. Ցուկկինին շատ նուրբ քերել, ստացված զանգվածը լավ քամել, խառնել կարտոֆիլի խմորին։
4. Տապակել տաք տապակի մեջ երկու կողմից, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։
5. Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր ընտրությամբ սոուսով։

Անկախ նրանից, թե ինչպիսի բլիթներ եք պատրաստում, այն միշտ համեղ է և առողջարար: Մի վախեցեք փորձարկել բաղադրիչները և ուրախացնել ձեր սիրելիներին: Բարի ախորժակ!

Բարև ընկերներ։ Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց անձամբ ես սիրում եմ կարտոֆիլը և այն ամենը, ինչ պատրաստվում է դրանից: Թավայի մեջ տապակվելուց և նույնիսկ ճռճռոցով իմը պարզապես ճռռում է։ Կարտոֆիլի բլիթները բացառություն չէին և զբաղեցրին իրենց արժանի տեղը իմ ընտանիքի սիրելի ուտեստների շարքում:

Ենթադրվում է, որ նրանց հայրենիքը Բելառուսն է, բայց ընդհանուր առմամբ նմանատիպ ուտեստներ կան շատ երկրներում, որտեղ նրանք ծանոթ են կարտոֆիլին։ Ուղղակի բոլորի համար յուրովի են կոչվում։

Ես դրանք սովորաբար պատրաստում եմ նախաճաշի համար: Բայց դրանք այնքան գոհացուցիչ են ստացվում, որ հեշտությամբ կարող են դառնալ ճաշի լիարժեք ուտեստ։ Կախված իմ տրամադրությունից՝ դրանք պատրաստում եմ տարբեր բաղադրատոմսերով։ Եվ ես միշտ հիանում եմ, երբ նրանց մատուցում եմ սեղանի վրա: Իսկ եթե դրանց վրա թթվասեր ավելացնեք, ապա պարզապես յամ-յամ:

Այսպիսով, այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ իմ բաղադրատոմսերով և գաղտնիքներով:

Ամենահեշտ և բյուջետային բաղադրատոմսերից մեկը, որը չի նսեմացնում իր արժանիքները։ Նրանք դեռ շատ համեղ են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ

1. Կարտոֆիլն ու սոխը քերել խոշոր քերիչով։

Առաջին գաղտնիքն այն է, որ սոխի հյութը կանխում է կարտոֆիլի մգացումը, ուստի այն նախ պետք է կտրել։

2. Սխտորը սեղմել մամլիչով։

3. Այնտեղ ձու կոտրիր։

4. Աղ, ավելացնել համեմունքներ և խառնել։

5. Այժմ ավելացրեք ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնեք։

6. Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և գդալով հեռացնում կարտոֆիլի խառնուրդը՝ մի փոքր սեղմելով բլիթները և սկսում տապակել։

Երկրորդ գաղտնիքն այն է, որ տորթերը պետք է դնել միայն եռացող յուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։

7. Հենց կողքերից կարմրեն, սկսում ենք շուռ տալ։

8. Տապակել երկրորդ կողմը։

9. Եվ դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա: Նրանք այնքան գեղեցիկ են, ոսկեգույն, համեղ: Եվ աներևակայելի համեղ:

Համեղ կախարդներ մսով

Սա կարտոֆիլի բլիթների մեկ այլ անուն է: Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դրանք էլ ավելի հագեցնող և հյութալի են ստացվում, քանի որ այստեղ աղացած միս ենք ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ
• Ցանկացած աղացած միս - 350 գր.
• Սոխ - կես միջին սոխ
• Ձու - 1 հատ:
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, համեմունքներ
• Բուսական յուղ

1. Կարտոֆիլը քերել միջին քերիչով։

2. Ավելացնել աղ և կիտրոնի հյութ։

Երրորդ գաղտնիքն այն է, որ կիտրոնի հյութը, ինչպես սոխը, կանխում է կարտոֆիլի մգացումը։

3. Հիմա եկեք ամեն ինչ խառնենք։

4. Որպեսզի ամբողջ հյութը դուրս հոսի, կարտոֆիլը տեղափոխեք քամոց:

5. Աղացած միսին ավելացնել աղ, ցանկացած համեմունք, սխտոր և մանր կտրատած սոխ - ամեն ինչ խառնել:

6. Լցնել կարտոֆիլից քամած հեղուկը՝ ներքեւում թողնելով օսլան։

7. Այնտեղ դնել կարտոֆիլը, ավելացնել ձուն և խառնել։

8. Աղացած մսից պատրաստենք բլանկներ։

9. Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ կարտոֆիլի զանգված և հարթեցրեք այն, ապա վերցրեք աղացած միսը և դրեք տափակ հացի վրա և նաև հարթեցրեք այն։

10. Այնուհետև նորից դրեք կարտոֆիլը և միացրեք երկու տորթերի եզրերը, որպեսզի միսը ոչ մի տեղ դուրս չմնա։ Ստացվում է կոտլետի տեսքով։ Եվ դրեք այն սրբիչի վրա (ցանկալի է թղթի վրա), քանի որ կարտոֆիլը շարունակում է հյութ արտադրել, և ավելորդ խոնավությունը կմտնի սրբիչի մեջ:

11. Վերևից բոլոր կոտլետները նույնպես սրբիչով շփեք։

12. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և վրան դնել մեր կախարդներին։ Ծակով փակեք կափարիչով և եփեք մոտ 3 րոպե։

13. Շրջել և տապակել ևս 3 րոպե։

14. Հետո նորից ետ ու առաջ շրջում ենք 1,5 րոպեով, որպեսզի միսը լավ տապակվի։ Ընդհանուր առմամբ դրանք պետք է եփեն 9-10 րոպե։

15. Այժմ այն ​​կարող եք դնել ափսեի մեջ։

Արդյունքում ստացվում է բարակ խրթխրթան կեղև և ներսից հյութալի միս:

Կարտոֆիլով տորթեր առանց ձվի

Կարտոֆիլի բլիթների դիետիկ տարբերակ. Բաղադրատոմսը չէր կարող ավելի պարզ լինել.

Մեզ միայն անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.

1. Կարտոֆիլն ու սոխը մաքրել, մանր քերիչով մանրացնել։ Այնուհետև աղ ավելացնել և հարել։

2. Ավելորդ հյութը քամելու համար կարտոֆիլը կարող եք լցնել մաղի վրա կամ թեքված ճաշատեսակի վրա:

3. Այնուհետև վերցրեք կարտոֆիլի զանգվածը և դրեք այն հարթ տորթերի մեջ տապակի մեջ, տապակել մինչև շագանակագույն եզրեր տեսնել:

4. Շրջել մյուս կողմը և մի քիչ էլ տապակել։

5. Եվ այսպես շարունակ, մինչև ձեր կարտոֆիլի խառնուրդը ավարտվի:

Չորրորդ գաղտնիքը նրբաբլիթները տաք մատուցելն է, որպեսզի դրանք ավելի համեղ լինեն։

Կարտոֆիլի բլիթներ պանրով

Պանրի հետ նրանք քնքուշ են ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Ձու - 1 հատ:
• Պանիր - 100 գր.
• Աղ պղպեղ
• Բուսական յուղ.

1. Նախ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, ապա սոխը մանր կտրատում ենք ու ավելացնում պանրի մեջ։

Հինգերորդ գաղտնիքն այն է, որ ավելի լավ է կարտոֆիլը քերել վերջինը։

3. Ձուն կոտրել մեջը և խառնել։

4. Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։

5. Այժմ գդալով դնել տաքացրած տապակի վրա:

6. Հենց տեսնեք, որ եզրերը տապակվել են, շուռ տվեք։

7. Երկրորդ կողմը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այս մեթոդն իմ սիրելին է, ես ամենից հաճախ սիրում եմ դրանք պատրաստել կոպիտ քերիչով։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ մսով հունգարական ոճով

Ես գտա այս բաղադրատոմսը yuotube-ում և խոստովանում եմ, որ այն ինձ համար նոր է, բայց միայն բաղադրիչներն են այն հետաքրքիր դարձնում:

Այստեղ մեզ անհրաժեշտ է.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Աղ պղպեղ

Լրացնելու համար.

• Տավարի կամ խոզի միս - 600 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
• Շամպինիոններ - 250 գր.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի
• Կանաչապատում

Այժմ նայեք պատրաստման եղանակին:

Ես անպայման կպատրաստեմ այս բաղադրատոմսը։)

Կարտոֆիլով բլիթները կարելի է մատուցել թեյի հետ, կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ, քանի որ դրանք շատ սննդարար են, և դուք արագ կշտանում եք դրանցով։

Մինչ գրում էի հոդվածը, ինձ համար նոր բան գտա. Այսպիսով, պարզվեց, որ ես կիսեցի ոչ միայն իմ բաղադրատոմսերը...)

Այսպիսով, ես ասում եմ հրաժեշտ, ավելի ճիշտ, մինչև նորից հանդիպենք: Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին բաղադրատոմսերի վերաբերյալ (դե, ինձ հետաքրքրում է ձեր կարծիքը): Ամենայն բարիք ձեզ: