Marsikdo se prosene kaše spomni iz otroštva. Znano je, da je zdrava in hranljiva, nič manj kot ovsena kaša. Proseno kašo uživajo ljudje, ki želijo shujšati, uporabljajo pa jo tudi otroci.

Vendar je treba omeniti, da se iz prosene kaše z bučo dobi zelo okusna jed, ki ima nedvomne koristi, v nekaterih primerih pa lahko povzroči tudi škodo.

Kakšne so prednosti prosene kaše z bučo?

Korist prosene kaše z bučo je, da jo je treba vključiti v prehrano ljudi s slabim zdravjem in slabim zdravjem, pa tudi tistih, katerih delo je povezano s fizičnim naporom ali intenzivno duševno aktivnostjo. Kar je pomembno, je ta jed priporočljiva za otroke, saj prispeva k njihovemu normalnemu razvoju in rasti. Ni zaman, da takšno kašo strežejo za zajtrk ali kosilo v vrtcih in šolah.

Po priporočilih nutricionista bi morali ljudje, ki želijo izgubiti odvečne kilograme, vsak dan zaužiti porcijo te jedi, saj prosena kaša preprečuje nalaganje maščob. Poleg tega proso vsebuje veliko mikroelementov, potrebnih za zdravje.

Če nenehno uživate bučno kašo s prosom, bodo koristi nedvomne: stanje vaših las in nohtov se bo izboljšalo, prhljaj in akne bodo izginili s kože. Vse to olajša vitamin B2, ki ga vsebuje ta izdelek. In vitamin B5, ki se nahaja tam, pomaga normalizirati krvni tlak.

Koristne lastnosti prosene kaše z bučo

Kaša vsebuje tudi mangan in baker, ki izboljšata sestavo krvi ter povečata čvrstost in elastičnost kože. Izdelek vsebuje kalij in magnezij, ki uravnavata srčni utrip in normalizirata delovanje srčne mišice.

škoda

Kar se tiče kontraindikacij te jedi, jih praktično ni, vendar ne pozabite, da prekomerna poraba celo najbolj zdravega izdelka preobremeni telo in oteži delovanje prebavil. Prav tako je vredno to kašo previdno vključiti v prehrano tistih, ki trpijo za akutnimi želodčnimi boleznimi in pogostim zaprtjem, saj proso, ki je del kaše, ni priporočljivo vključiti v meni za takšne bolezni.

Največkrat se pri izbiri med bučo in pire krompirjem raje odločimo za slednjega. Ni znano, kako je to upravičeno, saj so ti izdelki približno v isti cenovni kategoriji. Bučo je izjemno enostavno olupiti in je pogosto boljšega okusa kot krompir. Kaj je narobe - družbeni stereotipi ali škoda, ki jo lahko povzroči ta zelenjava? Ugotovimo skupaj.

Zgodovinsko ozadje

Buča, "bučke", "garbuz" - vse to so imena ene zelenjave, ki je bila izjemno priljubljena med starimi Slovani. V starih časih krompirja praktično niso jedli kot prilogo. Namesto tega so naši predniki kuhali preprosto repo ali pšenico, kmalu pa še bučo. Obstaja veliko teorij, po katerih je bila tradicija uporabe krompirja v prehrani vsiljena na silo. Poleg tega so ljudje verjeli, da oslabi ljudi in se goji za iztrebljanje Slovanov kot etnične skupnosti!

Vendar se vrnimo k buči. To zelenjavo so na ameriški celini začeli gojiti Inki približno tri do štiri tisoč let pred našim štetjem. Živo oranžne sadeže so imeli za simbole sonca. Perujski Inki so iz njihove pulpe pripravljali hrano, semena uporabljali za zdravljenje nekaterih bolezni, lupino pa za pripravo jedi.

Malo kasneje so o buči izvedeli Rimljani in prebivalci Srednjega kraljestva. Slednji so iz nje izdelovali praznične sklede za izvajanje različnih obredov. Med slovanskimi narodi je buča postala splošno znana šele pred približno štiristo leti. To se je zgodilo po zaslugi perzijskih trgovcev, ki so pogosto prinašali različne "čezmorske" dobrote. V Evropi je buča postala priljubljena šele v devetnajstem stoletju.

Danes se buča aktivno uporablja za pripravo različnih nacionalnih jedi. Izvlečki semen tega sadeža so pogosto vključeni v zdravila za normalizacijo delovanja prostate in zniževanje ravni holesterola v telesu.

Prednosti buče

1. Okus ohranja dolgo časa (do štiri mesece).
2. Zaradi univerzalnega okusa se lahko uporablja tako za pripravo kaš in juh kot za pripravo pit in drugih pečenih sladic. Bučo kuhamo, cvremo, dušimo, pečemo in jemo surovo.
3. Iz njene mezge se pripravlja odličen sok, iz njenih pečk pa izredno zdrava olja.

Buča kot zdravilo za zdravje

To sadje ima zelo nizko vsebnost kalorij - le 37 kalorij na 100 gramov. Poleg tega je lahko prebavljiv tudi za otroke. Bučo lahko z gotovostjo imenujemo idealen vir zdravih vitaminov in mikroelementov, zlasti beljakovin. Poleg tega je kljub skoraj popolni odsotnosti maščob nasiten, zato se ga je težko prenajedati. To je še posebej pomembno za športnike.

Bučna kaša vsebuje pektine, ki so v vodi topne vlaknine. Normalizirajo delovanje črevesja in odstranijo škodljive snovi. Pektini med drugim spodbujajo pospešeno celjenje kožnih (zunanjih) razjed.

Koristne snovi v buči

Buča je 90 % sestavljena iz vode, vendar vsebuje štirikrat več karotena kot korenje. Poleg tega vsebuje vlaknine, vitamine B1, B2, PP, C, E, K, T (za pospešitev metabolizma) in druge.

Tako surova kot toplotno obdelana buča je bogata s fluorom, kalijem, železom, manganom, kobaltom in cinkom. Po številnih znanstvenih analizah pomembno krepi krvne žile in zmanjšuje verjetnost za nastanek bolezni srca. Tudi nosilcem kroničnega hepatitisa priporočamo uživanje bučne kaše.

Prav tako je treba opozoriti, da tudi za dojenčke mnoge matere dajejo bučno kašo, ki pomaga pri obvladovanju zaprtja in izboljšanju delovanja otrokovega prebavnega trakta. Pediatri priporočajo, da to jed dajo otrokom 2-krat na teden.

Bučna kaša in hujšanje

Če želite shujšati, morate to jed vsekakor jesti, saj je na 100 gramov kaše le 23 kcal. Če imate težave s črevesjem ali sumite, da obstaja žlindrenje, vam bo uživanje bučne kaše pomagalo znebiti teh težav in hkrati izgubiti odvečne kilograme zaradi normalizacije prebavil.

Škoda bučne kaše

Kuhana buča v obliki kaše ne predstavlja nobene nevarnosti, vendar je bolje, da je ne uživate surove v prevelikih količinah. To še posebej velja za ljudi s sladkorno boleznijo, gastritisom in razjedami.

Video: recept za okusno bučno kašo

Seveda vsi vedo, da je kaša zdrav, okusen in energijsko dragocen izdelek. V glavah večine naših rojakov zajtrk brez kaše ni zajtrk. Vendar, in to je tudi dejstvo, so se v sodobnih razmerah mnogi že navadili na pripravo kaše ne iz naravnih sestavin, po "babičinih" receptih, ampak z uporabo tako imenovanih pakiranih "instant mešanic".

Vsebino embalaže preprosto stresite v posodo in razredčite z vrelo vodo. To je to - kaša je pripravljena! Vprašanje je le, ali je kaša ali nekakšen nadomestek brez okusa, popolnoma brez naravnega okusa in vseh koristnih vitaminov in mikroelementov.

Tukaj je lahko samo en odgovor: seveda ne, in nastala kaša nima nič skupnega s pravo kašo. Prava kaša mora biti samo naravna in tu ne more biti nobenih "sprostitev".

Prosena kaša z bučo je izjemno okusna in zdrava. Tako proso kot buča sta dietna izdelka, ki imata veliko koristnih lastnosti. Ni zaman, da so kitajski kulinarični strokovnjaki, ki vedo veliko o pripravi okusnih jedi za cesarske dinastije, iz roda v rod proso imenovali "zlato zrno", bučo pa skladišče moči in modrosti. Najverjetneje se je prosena kaša k nam preselila z vzhoda in v Rusiji takoj pridobila sloves ljudske jedi.

Prosena kaša z bučo je tako zdrava in okusna, da bo postala nepogrešljiva jed ne le za zajtrk, ampak tudi za kosilo in večerjo. Dietetiki ga priporočajo kot eno glavnih sestavin prehrane otrok, nosečnic, ljudi (zlasti starejših), katerih telo je oslabljeno zaradi bolezni in so v procesu okrevanja.

In od številnih možnih kombinacij je najbolj sprejemljiva proso in buča. Prosena kaša z bučo velja tudi za dietetični izdelek, saj je nizkokalorična, saj vsebuje le približno 300 kcal na 100 g izdelka, kar je preprosto rešilna bilka za tiste, ki hujšajo ali poskušajo nadzorovati svojo težo. Uživanje takšne kaše ne povzroča nastajanja maščobnih oblog in spodbuja intenzivno odstranjevanje vseh vrst toksinov iz telesa, njegovo čiščenje in zdravljenje. Njegov pozitiven učinek je tudi v tem, da vas ob sitosti ne odvzame lahkotnosti.

Receptov za pripravo prosene kaše z bučo je ogromno in dobesedno vsak dan se pojavlja vedno več novih. Seveda obvladovanje vseh teh novosti z velikim številom sestavin ni kontraindicirano, a vendarle je vredno vedno znova odkrivati ​​Ameriko, če obstajajo osnovni recepti, ki so jih že od nekdaj izvajali naši ruski predniki, ki jih je vedno odlikovalo dobro zdravje ?

Tukaj je eden najpreprostejših in hkrati najbolj zdravi recepti za bučno-proseno kašo.

Vzemite pol kilograma bučne kaše, kozarec suhega prosa, dva kozarca mleka, dve žlici masla in ščepec soli.

Proso dvakrat sperite v hladni in enkrat v vroči vodi.

To operacijo je treba izvesti nujno in v strogem zaporedju: sicer bo kaša grenka.

Na majhne kocke narezano bučo rahlo pokuhamo v mleku, nato pa v tankem curku dodamo proso in ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju do zgostitve.

Zgoščena kaša naj se "skuha", za kar jo postavimo v pečico za 20-30 minut. Kašo postrežemo z maslom ali gheejem.

Po želji jo lahko začinite s sladkorjem, suhimi marelicami, rozinami, suhimi slivami, marmelado, medom ali gostim kompotom iz svežega ali suhega sadja.

Mnogi od nas poznajo proseno kašo že od otroštva. Tako kot ovsena kaša je zdrava, hranljiva in se pogosto uporablja za otroško in dietno prehrano. Kašo pripravimo iz prečiščenega, posebej obdelanega prosa in jo ponudimo kot prilogo ali kot samostojno jed, ki je zdrava.

Pogovorimo se z vami podrobneje o tem okusnem, dragocenem izdelku. Naša današnja tema: prosena kaša z bučnim receptom, koristi in škoda.

Kakšne so prednosti prosene kaše?

Kitajci so bili prvi, ki so cenili prednosti te jedi. Žitu so celo dali drugo ime - "zlato". Kasneje so proso odkrili tudi v drugih državah. Najbolj pa so ga vzljubili slovanski narodi, ki so iz njega začeli pripravljati znamenito proseno kašo.

Prednost jedi je, da jo priporočajo ljudem s slabim zdravjem, ki čutijo izgubo moči, tistim, ki se ukvarjajo s fizičnim delom ali intenzivno duševno aktivnostjo. Zelo koristen je tudi za otroke za njihov normalen razvoj in rast. Zato jo lahko pogosto srečate na kosilu ali zajtrku v vrtcu ali šoli.

Doma, pripravljena izpod maminih skrbnih rok, je še posebej okusna. Še posebej, če na krožnik kaše položite nekaj rezin poparjenih suhih marelic.

Nutricionisti priporočajo, da vsak dan pojedo skledo te jedi za tiste, ki želijo shujšati, saj proso preprečuje nalaganje maščob. Hkrati proso vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, potrebnih za zdravje. Obstaja celo posebna metoda za hujšanje s to jedjo. Ta dieta vam omogoča, da svojo postavo v kratkem času naredite bolj elegantno.

Poleg tega se bosta ob rednem uživanju prosene kaše občutno izboljšala videz las in stanje nohtov, s kože pa bosta izginila prhljaj in akne. Vse to se zgodi zaradi vitamina B2, ki ga ta izdelek vsebuje. Vitamin B5, ki se nahaja tam, pomaga normalizirati krvni tlak.

Kaša vsebuje tudi železo, baker, mangan, ki izboljšajo sestavo krvi ter povečajo čvrstost in elastičnost kože. Kalij in magnezij, ki ju vsebuje ta izdelek, uravnavata srčni ritem in normalizirata delovanje srčne mišice. Zato ljubitelji prosene kaše praktično ne trpijo zaradi bolezni srca ali ožilja.

Mnogi znanstveniki trdijo, da ta jed pomaga očistiti telo toksinov in drugih škodljivih snovi. Posebej koristno je vključiti proseno kašo v prehrano po zdravljenju z antibiotiki.

Ali je prosena kaša škodljiva?

Ta izdelek je popolnoma neškodljiv. Uporaben je za otroke, odrasle in celo tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil in alergij. Proso nežno vpliva na človeško telo in mu ne more škodovati.

Ta jed je dragocen, okusen izdelek in na proseni kaši je zrasla več kot ena generacija otrok. Spomnimo se pozabljenega okusa iz otroštva in si pripravimo proseno kašo z bučo.

Recept za proseno kašo z bučo

Za pripravo jedi boste potrebovali; 1 žlica žita, 500 g sveže bučne kaše, 3 žlice. sveže mleko, sol, maslo po okusu.

Kako kuhati:

Proso najprej splaknemo pod hladno tekočo vodo, nato pod vročo vodo. To je treba storiti tako, da žita ne postanejo grenka.

Sedaj narežite bučno kašo na majhne koščke, potopite v vroče mleko, zavrite, dodajte sol. Nato med stalnim mešanjem z žlico postopoma dodajajte žitarice. Ogenj zmanjšamo in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se kaša zgosti. Po tem ponev pokrijemo z odejo in postavimo na toplo mesto 1 uro. Postrežemo z dodanim maslom.

Kaša z bučo je okusna, zdrava jed. Lahko ga jemo za zajtrk, kosilo in ne večerjo. Obenem se ni treba bati povečanja telesne teže ali nastajanja maščobnih oblog v pasu. Ta jed ne samo, da ne bo povečala vaše teže, ampak bo, nasprotno, odstranila ves presežek iz telesa. Daje občutek polnosti, hkrati pa ohranja lahkotnost telesa. Jed, pripravljena po tem receptu, je še posebej priporočljiva za otroke in starejše.

Poskusite kuhati prosena kaša z bučo po staroslovanskem receptu.

Potrebovali boste 500 g bučne kaše, 300 g žitaric, pest opranih rozin, 6 kosov. posušene marelice, 0,5 žlice. med, 1 l. sveže mleko, sol, maslo.

Kako kuhati:

Na koščke narezano bučo potopimo v vrelo mleko, kuhamo 15 minut, dodamo oprane kosmiče in po okusu solimo. Kuhamo še 15 minut. Nato ga dajte v lončke za vsakega družinskega člana, razporedite rozine, suhe marelice, dodajte med, dajte kos masla, pokrijte s pokrovi ali folijo. Postavimo v pečico in dušimo še pol ure na 180 stopinjah. Po tem lahko postrežete.

Pogovarjali smo se o tem, ali obstajajo koristi in škode, ko oseba jede proseno kašo z bučo. Poskusite ga kuhati po predlaganih receptih. Seveda si lahko izmislite kaj novega, svojega, a zakaj, če so vse že davno izumili naši predniki. Mimogrede, prav oni so radi ponavljali: "Če želite imeti dobro zdravje, jejte kašo!" Biti zdrav!

Med različnimi preprostimi in enostavnimi jedmi so med Rusi že od nekdaj še posebej priljubljene žitne kaše. Dejansko je ta izvirna ruska hrana, ki daje sitost in energijo za ves prihodnji dan, že od nekdaj osnova naše prehrane. Danes večina meščanov za zajtrk raje poje skledo ovsenih kosmičev, mnogi pa smo pozabili na prednosti bučne kaše. Za sodobne ljudi bučo povezujemo predvsem z grozljivimi maskami praznika noči čarovnic v angleško govorečih državah, semena te zelenjave pa so znana kot učinkovit antihelmintik. Medtem pa je aromatična rumeno-oranžna bučna kaša čudovita, lahko prebavljiva dietna jed, dobavitelj naravnih vlaken, številnih vitalnih vitaminov, mineralov in hranilnih sestavin.

Buča je rasla na vrtu - ne morete je pobrati, fantje!

V ruskih prostranstvih se ta pridelek melone goji povsod. Kakšne sorte buč lahko danes najdete na vrtovih in poljih! Ta nezahtevna zelenjava je lahko rumena, oranžna, zelena s črtami in pikami, okrogla, ovalna ali v obliki turbana ("turban buča"). V glavnem gojijo tri vrste buč: debeloplodne ("Tolstushka", "Ambar", "Volzhskaya Gray" itd.), buče s trdim lubjem ("Golosemyanka", "Miranda", "Dynnaya" itd.), kot kot tudi sorte muškatnega oreščka ("Augustina", "Pearl", "Vitaminnaya" itd.). Bučo popularno imenujemo tudi bučka ali lubenica, vendar se bistvo ne spremeni. Nežno kašo te zelenjave so pekli, dušili, iz nje kuhali marmelado, iz nje pripravljali zelenjavne enolončnice, palačinke in celo juhe. Kuhano bučo smo pretlačili in postregli kot prilogo k mesu ali ribam. A vseeno je bila najbolj zaželena jed tradicionalne ruske večerne mize ves čas bučna kaša. Takšna ljubezen do kaše iz svetle zelenjave z debelimi stranmi je povsem razumljiva. Po zaužitju v želodcu ne ostane teže, poživi, ​​daje človeku moč in lahkotnost ter nasiči telo z naravnimi koristnimi snovmi.

Bučna kaša kot vir zdravja

Prednosti bučne kaše, ki se uporablja za pripravo kaše, so najprej posledica prisotnosti rastlinskih vlaken, ki izjemno blagodejno vplivajo na prebavila. Prehranske vlaknine povečajo encimsko aktivnost prebavnih organov, izboljšajo črevesno gibljivost in odstranjujejo strupene strupene snovi iz telesa. Rahel odvajalni učinek bučne kaše preprečuje razvoj tako hudih črevesnih motenj, kot je zaprtje. Mnogi ljudje pogosto trpijo zaradi zgage, zato njihove domače omarice z zdravili dobesedno šibijo od raznih zdravil, ki pomagajo v boju proti tej izjemno neprijetni nadlogi. Vendar pa morate le čim pogosteje vključiti v svojo prehrano bučno kašo, ki normalizira delovanje želodca z visoko kislostjo in sploh ne povzroča občutka zgage.

Ljudje, ki so skeptični do buče, trdijo, da je njena pulpa skoraj 85% vode. Bučna tekočina pa sploh ni prazna, saj je obogatena z dokaj široko paleto vitaminov in mineralov. Biološko aktivne snovi v tej kulturi melon predstavljajo vitamini A (retinol), C (askorbinska kislina), E (tokoferol), skupina B (tiamin, riboflavin, niacin, piridoksin, pantotenska in folna kislina). Rumeno-oranžna zelenjava vsebuje tudi zelo redka vitamina K in T (karnitin). Prvi od njih je odgovoren za funkcijo strjevanja krvi, karnitin pa sodeluje pri presnovi lipidov in spodbuja hitro razgradnjo maščob. Med široko paleto mineralnih sestavin je treba poudariti prisotnost mikroelementov, potrebnih za človeško telo, kot so fosfor, magnezij, kalij, kalcij, železo in cink. Zahvaljujoč tako uravnoteženi vitaminsko-mineralni sestavi uživanje bučne kaše pomaga normalizirati presnovo vode in soli, znižati raven holesterola, stabilizirati krvni tlak, okrepiti srčno mišico in aktivirati možgane. Bučna kaša je zelo koristna pri aterosklerozi, anemiji, debelosti, imunski pomanjkljivosti in depresivnih stanjih. Blag diuretični učinek bučne kaše lajša otekline, ki jih povzročajo bolezni srca in ožilja, poleg tega pa vam omogoča, da to jed vključite v dietni meni za cistitis, pielonefritis, bolezni jeter in protin. Posebnost te hrane je, da praktično ne povzroča alergij, kar je v današnjem času pomembno, saj število ljudi z neustrezno reakcijo telesa na določen živilski izdelek vztrajno narašča. Dodati je treba, da kaša iz bučne kaše izboljša stanje kože in organov vida, dvigne razpoloženje in poveča odpornost človeškega telesa na psiho-čustveni stres.

Značilnosti priprave bučne kaše

Žal, danes je največ povpraševanja po jedeh za »hitre prigrizke« ali polizdelkih z različnimi ojačevalci okusa, ki preobremenijo prebavni trakt, povzročajo maščobne obloge in sploh niso koristni za telo. Zato marsikdo ne ve ali ne ve, kako pravilno skuhati bučno kašo. Seveda, če želite, lahko to tradicionalno slovansko jed poskusite v restavracijah nacionalne ruske kuhinje, vendar je vseeno bolje, da se za pomoč obrnete na internet ali pogledate stare kulinarične recepte in ne bodite preveč leni za pripravo buče kašo sami. Treba je opozoriti, da imajo ljudje različne pristope k predelavi celuloze tega pridelka melon za pripravo kaše. Nekateri bučo radi narežejo na velike, drugi na majhne rezine. Nekateri zelenjavno kašo predhodno skuhajo ali dušijo, drugi pa jo raje naribajo in v blenderju zmeljejo v pire. Bučno kašo lahko pripravimo z dodatkom različnih žitaric, suhega sadja, oreščkov in medu. In zgodbe naših babic o tem, kako so kuhale takšno kašo v ruski pečici, vam dobesedno potegnejo solzo.

Žita (proso ali ajdo) smo stresli v litoželezen lonec, napolnili z vodo in na vrh položili grobo narezane koščke bučne kaše, očiščene lupine in semen. Litoželezni lonec, tesno zaprt s pokrovom, je bil poslan v pečico, kjer so žita in rumeno-oranžna kaša kuhali eno uro. Nato so lito železo vzeli iz pečice in zmešali poparjeno žito in bučo, po kuhanju pa se je zelenjavna kaša zmehčala in strdila do te mere, da je razpadla na majhne koščke. Nato smo mešanici dodali med in svežo kmečko smetano ter lonec spet poslali v segreto pečico (le brez pokrova) za nadaljnje dušenje zvarka. Pripravljenost kaše je bila označena s pojavom skorje na njeni površini. Med pripravo te jedi je dom napolnila edinstvena okusna bučna, medena in smetanasta aroma, ki še dolgo ni izginila iz koče tudi po koncu obroka. Seveda so danes ruske peči postale zelo redke, čeprav so se ohranile v nekaterih kočah na podeželju, toda tudi v mestnem življenju so gospodinje povsem sposobne razveseliti svoje gospodinjstvo z okusno bučno kašo. Oglejmo si nekaj receptov za pripravo te tradicionalne jedi slovanske kuhinje.

Klasična bučna kaša (brez žitaric)

Sestavine:

• Bučna kaša - 300 gramov;
• Mleko - 100 mililitrov (pol kozarca);
• Cimet (mleti prah) - pol čajne žličke;
• Maslo - 1 čajna žlička;
• Sol, sladkor - po okusu.

V kozici zavremo mleko, dodamo na majhne koščke narezano bučno kašo, cimet, sladkor in sol. Kašo ob stalnem mešanju kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhana bučna kaša ne začne razpadati v vlakna. Preden postrežemo, končano jed začinimo z maslom. Ta kaša bo telo napolnila z energijo, aroma cimeta pa vam bo dvignila razpoloženje za ves prihodnji dan.

Bučna kaša s prosenimi kosmiči

Proso že od antičnih časov velja za »kraljico žit« pri slovanskih narodih, ne le zaradi zlate barve, temveč tudi zaradi visoke hranilne vrednosti. V preteklih stoletjih je bila prosena kaša tradicionalna jed na kmečki mizi, plemiški sloj pa je veljal za pravi okras vsake praznične pojedine. Danes je proso še vedno ena najcenejših in najbolj dostopnih žit, tandem buča-proso pa bistveno izboljša prebavni proces, se upira razvoju pomanjkanja vitaminov, bolezni srca in jeter ter daje človeku dolgotrajen občutek sitosti. . Bralcu ponujamo recept za bučno kašo s proseno žito, kot pravijo, v rustikalnem slogu - v glinenih lončkih.

Sestavine:

• Bučna kaša - 400 gramov;
• Prosena žita - 200 gramov;
• Mleko - 800 mililitrov;
• Granulirani sladkor - 50 gramov;
• Sol, mleti kardamom, limonina lupina - po okusu.

Temeljito oprano proseno žito damo v ponev z visokimi stranicami (lonec), prelijemo z vrelo vodo, zavremo na srednjem ognju, nato vodo odlijemo. Z limone odstranite lupino s pomočjo drobnega strgala. Nato morate pripraviti temeljito premešano mešanico, sestavljeno iz grobo naribane bučne kaše, limonine lupine, kardamoma, soli in granuliranega sladkorja. Pripravljene sestavine zložimo v glinen lonec v naslednjem vrstnem redu: plast bučne mešanice, plast prosenih žitaric in na vrhu spet plast bučne mešanice. Vse skupaj prelijemo z mlekom, da za približno 3 centimetre prekrije površino zgornje plasti. Jed pečemo v pečici eno uro pri temperaturi 200° C. Že pogled na bučno kašo s proso, kuhano v loncu, spodbudi apetit, daje jedi edinstven individualni stil in se vrača k ruskim izvorom priprave okusnega. in zadovoljivo hrano.

Bučna kaša z zdrobom

Zdrobovo kašo pozna vsak izmed nas že od otroštva in še danes je obvezen del prehrane otrok v vrtcih. Zato, ko so v otroštvu jedli veliko te kaše, mnogi ne marajo zdroba, vendar je lahko prebavljiva in izjemno nasitna. Zdrob ne preobremeni želodca, saj se hitro premika skozi prebavni trakt, njegova absorpcija v telesu pa se pojavi v spodnjem delu črevesja. Zdrobova kaša je vključena v jedilnik bolnikov v obdobju okrevanja po operaciji in bolnikov v zdraviliščih. In če tej jedi dodate bučo, dobite nežno, okusno in zelo zdravo kašo.

Sestavine:

• Bučna kaša: 250-300 gramov;
• Zdrob: 5 žlic;
• Mleko: 1 liter;
• Maslo, sol, granulirani sladkor (lahko dodate vanilijev sladkor) - po okusu.

Bučno meso narežemo na dva centimetra velike kocke, v kozici zavremo mleko, dodamo sol in sladkor. Nato zdrob previdno vlijemo v mleko in bučo ter nenehno mešamo, da ne nastanejo grudice. Kašo kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Pred serviranjem na krožnik položimo maslo. Mimogrede, to jed lahko postrežemo tudi hladno. Končano kašo položimo v lep model, pustimo, da se ohladi, nato pa model rahlo segrejemo v vroči vodi, obrnemo in zgoščeno bučno-zdrobovo sladico položimo na raven krožnik, na vrh pa prelijemo sirup ali marmelado.

Bučna kaša z rižem

Žita, kot je riž, se lahko uporabljajo ne le kot priloga. Odlična je tudi za pripravo kaš. Riževa žita so bogata s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, ki se postopoma absorbirajo v prebavnem traktu, tako da je telo dolgo časa oskrbljeno z energijo. A vseeno je glavna pozitivna lastnost riža njegove izjemne vpojne lastnosti, skupaj z bučo pa se čistilni učinek v prebavilih le še poveča. Prejšnji recepti so predstavili možnosti za pripravo sladke bučne kaše z mlekom, ki je bolj primerna za jutranji zajtrk. Mlečno bučno-riževo kašo je tudi enostavno kuhati, a če gospodinje želijo nahraniti svoje gospodinjstvo s krepko in hkrati zdravo jedjo za kosilo, je bolje uporabiti naslednji recept.

Sestavine:

• Bučna kaša - 250 gramov;
• Riževa žita - 300 gramov;
• Šalotka - 1 glava;
• Slanina - 150 gramov;
• Zelenjavna juha - 500 mililitrov;
• Parmezan (nariban) - 4 žlice;
• Sol, poper - po okusu.

Oprane riževe kosmiče skuhamo v slani vodi do mehkega. Medtem ko se riž kuha, v ponvi na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in na kocke narezano bučno kašo, prilijemo zelenjavno juho in zmes dušimo 10 minut pod zaprto pokrovko. Nato koščke dušene buče pretlačimo z vilicami do kašastega stanja, vsebino ponve združimo s pripravljenim rižem, potresemo s parmezanom in vse dobro premešamo. Posebej v ponvi prepražimo na koščke narezano slanino. Kašo preložimo na krožnik in nanjo položimo popečene rezine slanine. Jed lahko okrasimo z zelišči. Hitro, zadovoljivo in zelo okusno!

Bučna kaša z ovsenimi kosmiči

Ta recept je kot nalašč za ljudi, ki se želijo znebiti odvečnih kilogramov. Praviloma se morate pri dieti odpovedati okusnim jedem, a bučno-ovsena kaša vam omogoča, da shujšate in hkrati uživate v hrani. Ovsena kaša ovije stene želodca, jih ščiti pred dražilnimi dejavniki, učinkovito odstrani odvečno tekočino in produkte razgradnje iz telesa, aktivira presnovne procese, kar seveda spodbuja izgubo teže. In duet ovsene kaše s tako nizkokalorično zelenjavo, kot je buča (28 kcal na 100 gramov izdelka), je ena najboljših jedi za tiste, ki želijo pridobiti vitko postavo.

Sestavine:

• Bučna kaša - 500 gramov;
• Ovsena kaša - 70 gramov;
• Mleko - 150 mililitrov;
• Sveže jabolko - 1 kos;

Na kocke narezano bučno kašo prelijemo s kozarcem vrele vode in dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehča. Nato koščke buče pretlačimo z vilicami do gladkega. V ponev s pretlačeno bučo dodamo drobno narezano jabolko, segreto mleko in ovsene kosmiče. Kašo kuhamo na majhnem ognju 30 - 40 minut. Če te jedi ne boste uporabljali za dieto, ampak kot vsakodnevno jed, potem lahko med kuhanjem v kašo dodate ščepec soli in sladkorja, pri serviranju pa porcijo začinite z maslom.

Tako je odgovor na vprašanje, kako koristna je bučna kaša, kot pravijo, na površini. Neuravnotežena prehrana sodobnega človeka ustvarja ugodne pogoje za razvoj bolezni prebavil, srca in ožilja, sladkorne bolezni in, kar je najpomembneje, zmanjšanje imunosti. Danes mnogi obožujejo japonsko, kitajsko, mehiško, italijansko kuhinjo, vendar je takšna hrana za Ruse povsem tuja prehranjevalna kultura. Zato, da bi bili ljudje, ki živijo na tako velikem območju zemeljske zemlje, resnično zdravi in ​​​​močni, je treba dati prednost tradiciji nacionalne kuhinje.

Buča je največja na vrtu
Vaš želodec bo v redu!
Bučna kaša je dobra
Samo jej počasi!