Ko'p odamlar bolalikdan tariq bo'tqasini eslashadi. Ma'lumki, u jo'xori unidan kam emas, foydali va to'yimli. Tariq bo'tqasi vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinadi va u bolalar uchun ham ishlatiladi.

Ammo shuni ta'kidlash kerakki, juda mazali taom qovoqli tariq bo'tqasidan olinadi, bu shubhasiz foyda keltiradi, lekin ba'zi hollarda ham zarar etkazishi mumkin.

Qovoq bilan tariq pyuresi qanday foyda keltiradi?

Qovoqli tariq bo'tqasining foydasi shundaki, u sog'lig'i yomon va sog'lig'i yomon bo'lgan, shuningdek, ishi jismoniy zo'riqish yoki kuchli aqliy faoliyat bilan bog'liq bo'lgan odamlarning ratsioniga kiritilishi kerak. Eng muhimi, bu taom bolalar uchun tavsiya etiladi, chunki bu ularning normal rivojlanishi va o'sishiga yordam beradi. Bunday pyuresi bolalar bog'chalari va maktablarda nonushta yoki tushlik uchun berilishi bejiz emas.

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassisning tavsiyalariga ko'ra, qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar har kuni bu taomning bir qismini iste'mol qilishlari kerak, chunki tariq bo'tqasi yog 'birikishining oldini oladi. Bundan tashqari, tariqda sog'liq uchun zarur bo'lgan ko'plab mikroelementlar mavjud.

Agar siz doimo tariq qo'shilgan qovoq bo'tqasini iste'mol qilsangiz, foyda shubhasiz bo'ladi: soch va tirnoqlarning holati yaxshilanadi, teridan kepek va akne yo'qoladi. Bularning barchasiga ushbu mahsulot tarkibidagi B2 vitamini yordam beradi. Va u erda joylashgan B5 vitamini qon bosimini normallashtirishga yordam beradi.

Qovoq bilan tariq pyuresi foydali xususiyatlari

Bo'tqa tarkibida marganets va mis ham mavjud bo'lib, ular qon tarkibini yaxshilaydi va terining qattiqligi va elastikligini oshiradi. Mahsulot kaliy va magniyni o'z ichiga oladi, ular yurak tezligini tartibga soladi va yurak mushaklari faoliyatini normallashtiradi.

Zarar

Ushbu taomning kontrendikatsiyasiga kelsak, deyarli hech kim yo'q, lekin unutmangki, hatto eng sog'lom mahsulotni haddan tashqari iste'mol qilish tanani ortiqcha yuklaydi va oshqozon-ichak traktining faoliyatini murakkablashtiradi. Ushbu bo'tqani oshqozonning o'tkir kasalliklari va tez-tez ich qotishi bilan og'riganlarning ratsioniga ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak, chunki bo'tqa tarkibiga kiruvchi tariqni bunday kasalliklar uchun menyuga kiritish tavsiya etilmaydi.

Ko'pgina hollarda, qovoq va kartoshka pyuresi o'rtasida tanlov qilishda biz ikkinchisini afzal ko'ramiz. Bu qanday asosli ekanligi noma'lum, chunki bu mahsulotlar taxminan bir xil narx toifasida. Qovoqni tozalash juda oson va ko'pincha kartoshkaga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega. Nima gap - ijtimoiy stereotiplar yoki bu sabzavot olib kelishi mumkin bo'lgan zarar? Keling, buni birgalikda aniqlaylik.

Tarixiy fon

Qovoq, "qovoq", "garbuz" - bularning barchasi qadimgi slavyanlar orasida juda mashhur bo'lgan bitta sabzavotning nomlari. Qadim zamonlarda ular deyarli yon piyola sifatida kartoshka iste'mol qilmaganlar. Buning o'rniga, ota-bobolarimiz oddiy sholg'om yoki bug'doy pishirgan va tez orada qovoq. Kartoshkani oziq-ovqat uchun ishlatish an'anasi kuch bilan joriy qilingan ko'plab nazariyalar mavjud. Bundan tashqari, odamlar bu odamlarni zaiflashtiradigan va slavyanlarni etnik jamoa sifatida yo'q qilish uchun o'stirilgan deb ishonishgan!

Biroq, keling, qovoqqa qaytaylik. Bu sabzavot Amerika qit'asida inklar tomonidan miloddan avvalgi uch-to'rt ming yil davomida etishtirila boshlandi. Ular yorqin apelsin mevalarni quyoshning ramzi deb hisoblashgan. Peru inkalari o'zlarining pulpasidan ovqat tayyorladilar, urug'lardan ba'zi kasalliklarni davolash uchun ishlatdilar va qobig'idan idishlarni tayyorlash uchun ishlatdilar.

Biroz vaqt o'tgach, Rimliklar va O'rta Qirollik aholisi qovoq haqida bilib olishdi. Ikkinchisi turli marosimlarni bajarish uchun undan bayramona kosalar yasagan. Slavyan xalqlari orasida qovoq faqat to'rt yuz yil oldin keng tarqalgan. Bu ko'pincha turli xil "chet elda" shirinliklarni olib kelgan fors savdogarlari tufayli sodir bo'ldi. Evropada qovoq faqat XIX asrda mashhur bo'ldi.

Bugungi kunda qovoq turli xil milliy taomlarni tayyorlash uchun faol qo'llaniladi. Ushbu mevaning urug'lari ekstrakti ko'pincha prostata faoliyatini normallashtirish va organizmdagi xolesterin darajasini pasaytirish uchun mo'ljallangan dori-darmonlarga kiritilgan.

Qovoqning foydalari

1. U o'z ta'mini uzoq vaqt davomida (to'rt oygacha) saqlaydi.
2. Umumjahon ta'mi tufayli u bo'tqa va sho'rvalar tayyorlash uchun ham, pirog va boshqa pishirilgan shirinliklar yaratish uchun ham ishlatilishi mumkin. Qovoq qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, pishiriladi va xom holda iste'mol qilinadi.
3. Uning pulpasidan ajoyib sharbat, urug'idan esa juda sog'lom yog'lar tayyorlanadi.

Qovoq salomatlik uchun vosita sifatida

Bu meva juda past kaloriya tarkibiga ega - 100 gramm uchun atigi 37 kaloriya. Bundan tashqari, u hatto bolalar tomonidan ham oson hazm qilinadi. Qovoqni ishonch bilan sog'lom vitaminlar va mikroelementlarning, xususan, oqsilning ideal manbai deb atash mumkin. Bundan tashqari, yog 'deyarli to'liq yo'qligiga qaramasdan, u to'ldiradi, shuning uchun uni ortiqcha ovlash qiyin. Bu, ayniqsa, sportchilar uchun juda muhimdir.

Qovoq pulpasida suvda eriydigan tolalar bo'lgan pektinlar mavjud. Ular ichak faoliyatini normallashtiradi va zararli moddalarni olib tashlaydi. Boshqa narsalar bilan bir qatorda, pektinlar teri (tashqi) yaralarni jadal davolashga yordam beradi.

Qovoq tarkibidagi foydali moddalar

Qovoq 90% suvdan iborat, ammo sabzidan to'rt baravar ko'p karotin o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u tolalar, B1, B2, PP, C, E, K, T vitaminlari (metabolizmni tezlashtirish uchun) va boshqalarni o'z ichiga oladi.

Ham xom, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin qovoq ftor, kaliy, temir, marganets, kobalt va sinkga boy. Bir qator ilmiy tahlillarga ko'ra, qon tomirlarini sezilarli darajada mustahkamlaydi, yurak kasalliklarini rivojlanish ehtimolini kamaytiradi. Hatto surunkali gepatit tashuvchilarga ham qovoq bo'tqasini iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, hatto chaqaloqlar uchun ham ko'plab onalar qovoqli pyuresi beradi, bu esa ich qotishi bilan kurashishga va chaqaloqning oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Pediatrlar bu taomni haftada 2 marta bolalarga berishni tavsiya qiladilar.

Qovoq pyuresi va vazn yo'qotish

Agar siz kilogramm berishni istasangiz, bu taomni albatta iste'mol qilishingiz kerak, chunki 100 gramm bo'tqa uchun atigi 23 kkal bor. Agar sizda ichak bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa yoki siz shlaklar borligiga shubha qilsangiz, qovoq bo'tqasini iste'mol qilish sizga ushbu muammolardan xalos bo'lishga yordam beradi va shu bilan birga oshqozon-ichak traktining normallashishi tufayli qo'shimcha funtlarni yo'qotadi.

Qovoq bo'tqasining zarari

Bo'tqa shaklida pishirilgan qovoq hech qanday xavf tug'dirmaydi, lekin uni juda ko'p miqdorda xom iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Bu, ayniqsa, diabet, gastrit va oshqozon yarasi bo'lgan odamlar uchun to'g'ri keladi.

Video: mazali qovoq pyuresi uchun retsept

Albatta, pyuresi sog'lom, mazali va energiya jihatidan qimmatli mahsulot ekanligini hamma biladi. Aksariyat yurtdoshlarimiz ongida bo‘tqasiz nonushta nonushta emas. Biroq, va bu ham haqiqatdir, zamonaviy sharoitda ko'pchilik "buvisining" retseptlari bo'yicha tabiiy ingredientlardan emas, balki qadoqlangan "tezkor aralashmalar" dan foydalangan holda bo'tqa tayyorlashga o'rganib qolgan.

Paket tarkibini idishga solib, qaynoq suv bilan suyultirish kifoya. Hammasi - bo'tqa tayyor! Bitta savol shundaki, u bo'tqami yoki qandaydir ta'msiz surrogatmi, tabiiy ta'midan va barcha foydali vitaminlar va mikroelementlardan butunlay mahrum.

Bu erda faqat bitta javob bo'lishi mumkin: albatta, yo'q va natijada olingan pyuresi haqiqiy bo'tqa bilan hech qanday umumiylik yo'q. Haqiqiy pyuresi faqat tabiiy bo'lishi kerak va bu erda "dam olish" bo'lishi mumkin emas.

Qovoqli tariq pyuresi juda mazali va foydali. Tariq ham, qovoq ham juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lgan parhez mahsulotdir. Qadim zamonlardan beri imperator sulolalari uchun mazali taomlar tayyorlashni biladigan xitoylik oshpazlik mutaxassislari avloddan-avlodga tariqni “oltin don”, qovoqni esa kuch va donolik ombori deb atashlari bejiz emas. Katta ehtimol bilan, tariq pyuresi bizga Sharqdan ko'chib kelgan va darhol rus xalq taomi sifatida shuhrat qozongan.

Qovoqli tariq pyuresi shunchalik foydali va mazaliki, u nafaqat nonushta, balki tushlik va kechki ovqat uchun ham ajralmas taomga aylanadi. Parhezshunoslar buni bolalar, homilador ayollar, kasallik tufayli tanasi zaiflashgan va tiklanish bosqichida bo'lgan odamlar (ayniqsa, keksa odamlar) ratsionining asosiy tarkibiy qismlaridan biri sifatida tavsiya qiladi.

Va ko'plab mumkin bo'lgan kombinatsiyalardan eng maqbuli tariq va qovoqdir. Qovoqli tariq pyuresi ham parhez mahsulot hisoblanadi, chunki u past kaloriyali bo'lib, 100 g mahsulotda atigi 300 kkalni o'z ichiga oladi, bu vazn yo'qotayotgan yoki o'z vaznini nazorat qilishga urinayotganlar uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Bunday bo'tqalarni iste'mol qilish yog'li qatlamlarning paydo bo'lishiga olib kelmaydi va tanadan har qanday toksinlarni intensiv ravishda olib tashlash, uni tozalash va davolashga yordam beradi. Uning ijobiy ta'siri shundaki, u to'yinganlik bilan birga sizni engillikdan mahrum qilmaydi.

Qovoq bilan tariq pyuresi tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va har kuni yangilari paydo bo'ladi. Albatta, bu innovatsiyalarning barchasini ko'p miqdorda ingredientlar bilan o'zlashtirish kontrendikatsiyaga ega emas, ammo agar bizning rus ajdodlarimiz tomonidan azaldan qo'llanilgan asosiy retseptlar mavjud bo'lsa, Amerikani qayta-qayta kashf qilish kerakmi? ?

Bu erda eng oddiy va ayni paytda eng ko'p narsalardan biri qovoq-tariq pyuresi uchun sog'lom retseptlar.

Yarim kilogramm qovoq xamiri, bir stakan quruq tariq, ikki stakan sut, ikki osh qoshiq sariyog 'va bir chimdik tuz oling.

Tariqni ikki marta sovuq suvda va bir marta issiq suvda yuving.

Ushbu operatsiyani bajarish majburiy ravishda va qat'iy ketma-ketlikda amalga oshirilishi kerak: aks holda pyuresi achchiq bo'ladi.

Kichik kubiklarga kesilgan qovoq sutda ozgina qaynatiladi, shundan so'ng tariq nozik oqimga qo'shiladi va doimiy aralashtirish bilan qalinlashguncha past olovda pishiriladi.

Qalinlashgan pyuresi "pishirishi" kerak, buning uchun uni pechga 20-30 daqiqa davomida qo'yish kerak. Porridge sariyog 'yoki sariyog 'bilan xizmat qiladi.

Agar so'ralsa, uni shakar, quritilgan o'rik, mayiz, o'rik, murabbo, asal yoki yangi yoki quritilgan mevalarning qalin kompoti bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Ko'pchiligimiz tariq pyuresi bilan bolalikdan tanishmiz. Xuddi jo'xori uni kabi, u sog'lom, to'yimli va ko'pincha bolalar va parhez taomlari uchun ishlatiladi. Porridge tozalangan, maxsus qayta ishlangan tariqdan tayyorlanadi va garnitür sifatida yoki sog'lom mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.

Keling, ushbu mazali, qimmatli mahsulot haqida siz bilan batafsilroq gaplashamiz. Bugungi mavzuimiz: qovoq retsepti bilan tariq pyuresi, foydalari va zarari.

Tariq pyuresi qanday foyda keltiradi?

Xitoyliklar bu taomning afzalliklarini birinchi bo'lib qadrlashdi. Ular hatto donga ikkinchi nom berishdi - "oltin". Keyinchalik tariq boshqa mamlakatlarda ham topilgan. Lekin, eng muhimi, uni slavyan xalqlari yaxshi ko'rishdi, ular undan mashhur tariq bo'tqasini tayyorlashni boshladilar.

Idishning foydasi shundaki, sog'lig'i yomon bo'lgan, kuchini yo'qotadigan, jismoniy mehnat yoki kuchli aqliy faoliyat bilan shug'ullanadiganlar uchun tavsiya etiladi. Shuningdek, u bolalar uchun ularning normal rivojlanishi va o'sishi uchun juda foydali. Shuning uchun, siz uni tez-tez bolalar bog'chasida yoki maktabda tushlik yoki nonushta paytida topishingiz mumkin.

Uyda, onaning g'amxo'r qo'llari bilan tayyorlangan, ayniqsa mazali bo'ladi. Ayniqsa, bo'tqa plastinkasiga bir necha bo'lak bug'langan quruq o'rik qo'ysangiz.

Parhezshunoslar ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun har kuni bu taomdan bir piyola eyishni tavsiya qiladilar, chunki tariq donlari yog 'birikishining oldini oladi. Shu bilan birga, tariqda sog'liq uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Ushbu idish yordamida vazn yo'qotishning o'ziga xos usuli ham mavjud. Ushbu parhez sizning raqamingizni qisqa vaqt ichida yanada oqlangan qilish imkonini beradi.

Bundan tashqari, agar siz muntazam ravishda tariq bo'tqasini iste'mol qilsangiz, sochlaringizning ko'rinishi va tirnoqlaringizning holati sezilarli darajada yaxshilanadi, teringizdan kepek va akne yo'qoladi. Bularning barchasi ushbu mahsulot tarkibidagi B2 vitamini tufayli sodir bo'ladi. U erda joylashgan B5 vitamini qon bosimini normallashtirishga yordam beradi.

Porridge tarkibida temir, mis, marganets ham mavjud bo'lib, ular qon tarkibini yaxshilaydi va terining qattiqligi va elastikligini oshiradi. Ushbu mahsulot tarkibidagi kaliy va magniy yurak ritmini tartibga soladi va yurak mushaklari faoliyatini normallantiradi. Shuning uchun, tariq bo'tqasini sevuvchilar deyarli yurak yoki qon tomir kasalliklaridan aziyat chekmaydilar.

Ko'pgina olimlar bu idish toksinlar va boshqa zararli moddalar tanasini tozalashga yordam beradi, deb da'vo qiladilar. Antibiotiklar bilan davolash kursidan o'tgandan keyin dietaga tariq bo'tqasini kiritish ayniqsa foydalidir.

Tariq bo'tqasi zararlimi?

Ushbu mahsulot mutlaqo zararsizdir. Bu bolalar, kattalar va hatto oshqozon-ichak kasalliklari va allergiya bilan og'riganlar uchun foydalidir. Tariq inson tanasiga yumshoq ta'sir ko'rsatadi va unga zarar etkaza olmaydi.

Bu taom qimmatli, mazali mahsulot bo'lib, bir necha avlod bolalari tariq bo'tqasida o'sgan. Keling, bolalikdan unutilgan ta'mni eslaylik va qovoq bilan tariq pyuresi tayyorlaymiz.

Qovoqli tariq pyuresi uchun retsept

Taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi; 1 osh qoshiq. don, 500 g yangi qovoq pulpasi, 3 osh qoshiq. yangi sut, tuz, ta'mga sariyog'.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, tariqni sovuq suv ostida, keyin issiq suv ostida yuving. Bu don achchiq bo'lmasligi uchun qilish kerak.

Endi qovoq pulpasini mayda bo'laklarga kesib oling, issiq sutga botirib, qaynatib oling, tuz qo'shing. Keyin qoshiq bilan doimo aralashtirib, asta-sekin don qo'shing. Yong'inni kamaytiring va bo'tqa qalinlashguncha past olovda pishiring. Shundan so'ng, panani adyol bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. Sariyog 'qo'shilgan holda xizmat qiling.

Qovoqli pyuresi mazali, foydali taomdir. Uni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun iste'mol qilish mumkin. Shu bilan birga, vazn ortishi yoki beldagi yog 'birikmalarining shakllanishidan qo'rqishning hojati yo'q. Bu taom nafaqat vazningizni oshiribgina qolmay, balki, aksincha, tanadagi barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaydi. Bu to'yinganlik tuyg'usini beradi, shu bilan birga tanani engil ushlab turadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taom, ayniqsa, bolalar va qariyalar uchun tavsiya etiladi.

Ovqat pishirishga harakat qiling eski slavyan retsepti bo'yicha qovoqli tariq pyuresi.

Sizga 500 g qovoq pulpasi, 300 g don, bir hovuch yuvilgan mayiz, 6 dona kerak bo'ladi. quritilgan o'rik, 0,5 osh qoshiq. asal, 1 l. yangi sut, tuz, sariyog '.

Qanday pishirish kerak:

Bo'laklarga bo'lingan qovoqni qaynoq sutga botirib, 15 daqiqa davomida pishiring, yuvilgan donni, ta'mga tuz qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring. Shundan so'ng, har bir oila a'zosi uchun qozonlarga soling, mayiz, quritilgan o'riklarni tartibga soling, asal qo'shing, bir parcha sariyog 'qo'ying, qopqoq yoki folga bilan yoping. Pechga qo'ying va yana yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Shundan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Odam oshqovoq bilan tariq bo‘tqasini iste’mol qilsa, foyda va zarari bor-yo‘qligi haqida suhbatlashdik. Uni tavsiya etilgan retseptlar bo'yicha pishirishga harakat qiling. Albatta, siz o'zingizning yangi narsalarni o'ylab topishingiz mumkin, lekin nima uchun, agar hamma narsa ota-bobolarimiz tomonidan allaqachon ixtiro qilingan bo'lsa. Aytgancha, ular takrorlashni yaxshi ko'rishgan: "Agar siz sog'lom bo'lishni istasangiz, bo'tqa iste'mol qiling!" Sog 'bo'ling!

Oddiy va oson tayyorlanadigan turli xil idishlar orasida donli bo'tqalar har doim ruslar orasida mashhur bo'lgan. Haqiqatan ham, kelgusi kun uchun to'yinganlik va energiya bilan ta'minlaydigan bu asl rus taomlari qadim zamonlardan beri bizning dietamizning asosi bo'lib kelgan. Bugungi kunda ko'pchilik shahar aholisi nonushta uchun bir piyola jo'xori uni iste'mol qilishni afzal ko'rishadi, ammo ko'pchiligimiz qovoqli bo'tqaning foydalari haqida unutgan. Zamonaviy odamlar uchun qovoq, asosan, ingliz tilida so'zlashadigan mamlakatlarda Xellouin bayramining dahshatli maskalari bilan bog'liq va bu sabzavotning urug'lari samarali anthelmintic sifatida tanilgan. Ayni paytda, xushbo'y sariq-to'q sariq qovoqli bo'tqa ajoyib, oson hazm bo'ladigan parhez taomidir, tabiiy tolalar, ko'plab hayotiy vitaminlar, minerallar va ozuqaviy komponentlar yetkazib beruvchisi.

Bog'da qovoq o'sib chiqdi - siz uni olmaysiz, bolalar!

Rossiya kengliklarida bu poliz ekini hamma joyda etishtiriladi. Bugungi kunda bog'larda va qishloq xo'jaligi dalalarida qanday qovoq navlarini topishingiz mumkin! Bu oddiy sabzavot sariq, to'q sariq, chiziqlar va dog'lar bilan yashil, yumaloq, tasvirlar yoki salla shaklida bo'lishi mumkin ("salla qovoq"). Asosan uch turdagi qovoq yetishtiriladi: yirik mevali (“Tolstushka”, “Ambar”, “Voljskaya Grey” va boshqalar), po‘stloqli (“Golosemyanka”, “Miranda”, “Dinnaya” va boshqalar) kabi. shuningdek, muskat yong'og'i navlari ("Augustina", "Pearl", "Vitaminnaya" va boshqalar). Qovoq xalq orasida qovoq yoki tarvuz deb ham ataladi, ammo mohiyati o'zgarmaydi. Bu sabzavotning yumshoq pulpasi pishirilgan, pishirilgan, undan murabbo qilingan va sabzavotli güveç, krep va hatto sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilgan. Qaynatilgan qovoq pyuresi bo'lib, go'sht yoki baliq uchun garnitür sifatida xizmat qildi. Ammo shunga qaramay, har doim an'anaviy rus dasturxonining eng ko'p orzu qilingan taomi qovoqli bo'tqa edi. Qalin qirrali yorqin sabzavotdan tayyorlangan pyuresi uchun bunday muhabbat juda tushunarli. Uni iste'mol qilgandan so'ng, oshqozonda og'irlik qolmaydi, u tetiklantiradi, odamga kuch va yengillik beradi, tanani tabiiy foydali moddalar bilan to'ydiradi.

Qovoq pyuresi salomatlik manbai sifatida

Avvalo, pyuresi tayyorlash uchun ishlatiladigan qovoq pulpasining afzalliklari oshqozon-ichak traktiga juda foydali ta'sir ko'rsatadigan o'simlik tolasining mavjudligi bilan bog'liq. Xun tolasi ovqat hazm qilish organlarining fermentativ faolligini oshiradi, ichak motorikasini yaxshilaydi va zaharli toksik moddalarni tanadan olib tashlaydi. Qovoq pulpasining engil laksatif ta'siri ich qotishi kabi og'ir ichak kasalliklarining rivojlanishiga qarshi turadi. Ko'p odamlar ko'pincha yurak urishidan aziyat chekishadi, shuning uchun ularning uy dori kabinetlari bu juda yoqimsiz ofatga qarshi kurashishda yordam beradigan turli xil dori-darmonlar bilan to'ldiriladi. Ammo siz ratsioningizga iloji boricha tez-tez qovoq bo'tqasini kiritishingiz kerak, bu oshqozonning ishini yuqori kislotalilik bilan normallantiradi va umuman yonish hissi tug'dirmaydi.

Qovoqqa shubha bilan qaraydigan odamlar, uning xamiri deyarli 85% suv ekanligini ta'kidlaydilar. Biroq, qovoq suyuqligi umuman bo'sh emas, chunki u juda ko'p vitamin va minerallar bilan boyitilgan. Ushbu qovun madaniyatidagi biologik faol moddalar A (retinol), C (askorbin kislotasi), E (tokoferol), B guruhi (tiamin, riboflavin, niatsin, piridoksin, pantotenik va foliy kislotasi) vitaminlari bilan ifodalanadi. Sariq-to'q sariq rangli sabzavot tarkibida juda kam uchraydigan K va T vitaminlari (karnitin) mavjud. Ulardan birinchisi qon ivish funktsiyasi uchun javob beradi va karnitin lipidlar almashinuvida ishtirok etadi va yog'larning tez parchalanishiga yordam beradi. Mineral tarkibiy qismlarning xilma-xilligi orasida inson tanasi uchun zarur bo'lgan fosfor, magniy, kaliy, kaltsiy, temir va sink kabi mikroelementlarning mavjudligini ta'kidlash kerak. Bunday muvozanatli vitamin va mineral tarkibi tufayli qovoq bo'tqasini iste'mol qilish suv-tuz almashinuvini normallashtirishga, xolesterin darajasini pasaytirishga, qon bosimini barqarorlashtirishga, yurak mushaklarini kuchaytirishga va miyani faollashtirishga yordam beradi. Qovoq pyuresi ateroskleroz, kamqonlik, semizlik, immunitet tanqisligi va depressiv holatlar uchun juda foydali. Qovoq pulpasining engil diuretik ta'siri yurak-qon tomir tizimi kasalliklaridan kelib chiqqan shishishni engillashtiradi, shuningdek, ushbu taomni sistit, pielonefrit, jigar patologiyalari va gut uchun parhez menyusiga kiritish imkonini beradi. Ushbu oziq-ovqatning o'ziga xos xususiyati shundaki, u deyarli allergiyaga olib kelmaydi, bu bugungi kunda muhim ahamiyatga ega, chunki tananing ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotiga etarli darajada reaktsiyasi bo'lmagan odamlar soni doimiy ravishda o'sib bormoqda. Qovoq pulpasidan tayyorlangan pyuresi terining va ko'rish organlarining holatini yaxshilaydi, kayfiyatni ko'taradi va inson tanasining psixo-emotsional stressga chidamliligini oshiradi.

Qovoq bo'tqasini tayyorlash xususiyatlari

Afsuski, bugungi kunda ovqat hazm qilish traktini ortiqcha yuklaydigan, yog 'birikmalarini keltirib chiqaradigan va tanaga hech qanday foyda keltirmaydigan turli xil lazzat kuchaytirgichlari bo'lgan "tez ovqat" idishlari yoki yarim tayyor mahsulotlarga eng katta talab. Shuning uchun, ko'p odamlar qovoq bo'tqasini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishmaydi yoki bilishmaydi. Albatta, agar xohlasangiz, milliy rus oshxonasi restoranlarida ushbu an'anaviy slavyan taomini tatib ko'rishingiz mumkin, ammo yordam uchun Internetga murojaat qilish yoki eski oshpazlik retseptlarini ko'rib chiqish va qovoq tayyorlashga dangasa bo'lmaslik yaxshiroqdir. o'zingiz bo'tqa. Shuni ta'kidlash kerakki, odamlar pyuresi tayyorlash uchun ushbu qovun ekinining pulpasini qayta ishlashga turlicha yondashuvlarga ega. Ba'zilar qovoqni katta bo'laklarga, boshqalari esa kichik bo'laklarga kesishni yaxshi ko'radilar. Ba'zi odamlar sabzavot pulpasini oldindan qaynatadi yoki pishiradi, boshqalari uni maydalab, blenderda pyuresigacha maydalashni afzal ko'radi. Qovoq pyuresi turli xil don, quritilgan mevalar, yong'oqlar va asal qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Va buvilarimizning rus pechida bunday pyuresi qanday pishirilganligi haqidagi hikoyalari tom ma'noda og'zingizni suvga aylantiradi.

Donlar (tariq yoki grechka) quyma temir qozonga quyiladi, suv bilan to'ldiriladi va tepaga qobig'i va urug'idan tozalangan qovoq pulpasining mayda tug'ralgan bo'laklari qo'yiladi. Qopqoq bilan mahkam yopilgan quyma temir qozon pechga yuborildi, u erda don va sariq-to'q sariq pulpa bir soat davomida qaynatiladi. Keyin cho'yan pechdan chiqarilib, bug'da pishirilgan don va qovoq aralashtiriladi va pishirgandan keyin sabzavot pulpasi yumshoq bo'lib, mayda bo'laklarga bo'linib ketadigan darajada qattiqlashadi. Keyin aralash tarkibga asal va yangi qishloq kremi qo'shildi va idish yana qaynatish uchun isitiladigan pechga (faqat qopqoqsiz) yuborildi. Porridgening tayyorligi uning yuzasida qobiq paydo bo'lishi bilan ko'rsatilgan. Ushbu taomni tayyorlash paytida uy o'ziga xos ishtahani ochuvchi qovoq, asal va qaymoqli xushbo'y hid bilan to'ldirildi, bu taom tugaganidan keyin ham uzoq vaqt davomida kulbadan yo'qolmadi. Albatta, bugungi kunda rus pechkalari juda kam uchraydi, garchi ular qishloq joylaridagi ba'zi kulbalarda saqlanib qolgan bo'lsa-da, lekin hatto shahar hayotida ham uy bekalari o'z uylarini mazali qovoq pyuresi bilan xursand qilishga qodir. Keling, slavyan oshxonasining ushbu an'anaviy taomini tayyorlash uchun bir nechta retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Klassik qovoq bo'tqasi (donsiz)

Tarkibi:

• Qovoq pulpasi - 300 gramm;
• Sut - 100 mililitr (yarim stakan);
• doljin (tuproq kukuni) - yarim choy qoshiq;
• Sariyog '- 1 choy qoshiq;
• Tuz, shakar - ta'mga.

Bir yirtqichlardan sutni qaynatib oling, mayda bo'laklarga kesilgan qovoq pulpasini, doljin, shakar va tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatilgan qovoq pulpasi tolalarga parchalana boshlaguncha past olovda pyuresi pishiring. Xizmat qilishdan oldin, tayyor taomni sariyog 'bilan ziravorlang. Bu bo'tqa tanani energiya bilan to'ldiradi va doljinning xushbo'y hidi butun kun davomida kayfiyatingizni ko'taradi.

Tariq donli qovoqli bo'tqa

Qadim zamonlardan beri tariq nafaqat oltin rangi, balki yuqori ozuqaviy qiymati tufayli slavyan xalqlari uchun "don malikasi" hisoblangan. O'tgan asrlarda tariq pyuresi dehqon stolidagi an'anaviy taom bo'lib, olijanob sinf uni har qanday bayramona ziyofat uchun haqiqiy bezak deb hisoblardi. Bugungi kunda tariq hali ham eng arzon va eng qulay donlardan biri bo'lib qolmoqda va qovoq-tariq tandemi ovqat hazm qilish jarayonini sezilarli darajada yaxshilaydi, vitamin etishmasligi, yurak va jigar kasalliklarining rivojlanishiga qarshi turadi va odamga uzoq davom etadigan to'yinganlik tuyg'usini beradi. . Biz o'quvchiga tariq donli qovoq bo'tqasi retseptini taklif qilamiz, ular aytganidek, rustik uslubda - loydan yasalgan idishlarda.

Tarkibi:

• Qovoq pulpasi - 400 gramm;
• Tariq don - 200 gramm;
• Sut - 800 mililitr;
• granüllangan shakar - 50 gramm;
• Tuz, maydalangan kardamon, limon qobig'i - ta'mga.

Yaxshilab yuvilgan tariq donlarini yuqori tomonlari (kostryulkalar) bilan qovurilgan idishga soling, ustiga qaynoq suv quying, o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang. Nozik qirg'ichdan foydalanib, limondan qobiqni olib tashlang. Keyin qo'pol maydalangan qovoq pulpasi, limon qobig'i, kardamon, tuz va donador shakardan iborat yaxshilab aralashtirilgan aralashmani tayyorlashingiz kerak. Tayyorlangan ingredientlarni loydan idishga quyidagi tartibda joylashtiring: qovoq aralashmasi qatlami, tariq donining qatlami va tepada yana qovoq aralashmasi qatlami. Sutni har bir narsaga to'kib tashlang, shunda u ustki qatlam yuzasini taxminan 3 santimetrga qoplaydi. Taom bir soat davomida duxovkada 200° S haroratda pishiriladi. Qozonda pishirilgan tariq qo'shilgan qovoqli bo'tqani ko'rish ishtahani qo'zg'atadi, taomga o'ziga xos individuallik baxsh etadi va mazali taom tayyorlashning rus tiliga qaytadi. va qoniqarli ovqat.

Semolina bilan qovoqli bo'tqa

Semolina pyuresi har birimizga bolaligimizdan tanish bo'lgan va bugungi kunda ham u maktabgacha ta'lim muassasalaridagi bolalar ratsionining majburiy qismidir. Shuning uchun, bolaligida bu pyuresi ko'p iste'mol qilingan, ko'pchilik irmikni yoqtirmaydi, lekin u oson hazm bo'ladi va ajoyib darajada to'ydiradi. Semolina oshqozonni ortiqcha yuklamaydi, chunki u ovqat hazm qilish trakti orqali tez harakat qiladi va uning organizm tomonidan so'rilishi pastki ichakda sodir bo'ladi. Semolina pyuresi operatsiyadan keyingi tiklanish davrida bemorlar va kurortlar bemorlari menyusiga kiritilgan. Va agar siz bu taomga qovoq qo'shsangiz, siz tender, mazali va juda foydali bo'tqa olasiz.

Tarkibi:

• Qovoq pulpasi: 250-300 gramm;
• Semolina: 5 osh qoshiq;
• Sut: 1 litr;
• Sariyog ', tuz, granüllangan shakar (siz vanil shakar qo'yishingiz mumkin) - ta'mga.

Qovoq pulpasini ikki santimetrli kubiklarga kesib oling, skovorodkada qaynatish uchun sut qo'shing, tuz va shakar qo'shing. Shundan so'ng, irmikni sut va qovoqqa ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun doimo aralashtiring. Porridge qalinlashguncha past olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin, sariyog'ni plastinka ustiga qo'ying. Aytgancha, bu taomni sovuq holda ham berish mumkin. Tayyor bo'tqani chiroyli qolipga soling, sovushini kuting, so'ngra qolipni issiq suvda biroz isitib oling, uni aylantiring va qalinlashgan qovoq-irmikli desertni tekis plastinka ustiga qo'ying, ustiga sirop yoki murabbo quying.

Guruchli qovoqli pyuresi

Guruch kabi donni nafaqat garnitür sifatida ishlatish mumkin. Bundan tashqari, bo'tqa tayyorlash uchun juda yaxshi. Guruchli don murakkab uglevodlarga boy bo'lib, ular asta-sekin oshqozon-ichak traktida so'riladi, shuning uchun tana uzoq vaqt energiya bilan ta'minlanadi. Ammo shunga qaramay, guruchning asosiy ijobiy sifati uning g'ayrioddiy changni yutish xususiyatidir va qovoq bilan birga ovqat hazm qilish organlarida tozalash ta'siri faqat kuchayadi. Oldingi retseptlar ertalabki nonushta uchun ko'proq mos keladigan sutli shirin qovoq pyuresini tayyorlash variantlarini taqdim etdi. Sutli qovoq-guruchli pyuresi ham oson pishiriladi, lekin agar uy bekalari o'z uy xo'jaliklarini to'yimli va ayni paytda sog'lom tushlik bilan boqmoqchi bo'lsa, quyidagi retseptdan foydalangan ma'qul.

Tarkibi:

• Qovoq pulpasi - 250 gramm;
• Guruchli don - 300 gramm;
• Sarimsoq - 1 bosh;
• Bekon - 150 gramm;
• Sabzavotli bulon - 500 mililitr;
• Parmesan pishloq (maydalangan) - 4 osh qoshiq;
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Yuvilgan guruch donini sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Guruch pishirilayotganda, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va tug'ralgan qovoq pulpasini qovuring, sabzavotli bulon qo'shing va aralashmani yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, qovurilgan qovoq bo'laklarini shilimshiq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang, qovurilgan idishning tarkibini tayyorlangan guruch bilan aralashtiring, Parmesan pishloqini seping va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Alohida qovurilgan idishda bo'laklarga bo'lingan cho'chqa go'shtini qovuring. Porridgeni plastinka ustiga qo'ying va ustiga qovurilgan pastırma bo'laklarini qo'ying. Taomni o'tlar bilan bezash mumkin. Tez, qoniqarli va juda mazali!

Yulaf yormasi bilan qovoqli bo'tqa

Ushbu retsept qo'shimcha funtni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun juda mos keladi. Qoidaga ko'ra, parhezga rioya qilishda siz mazali taomlardan voz kechishingiz kerak, ammo qovoq-jo'xori pyuresi vazn yo'qotish va ayni paytda siz iste'mol qiladigan ovqatdan zavqlanish imkonini beradi. Yulaf yormasi oshqozon devorlarini qoplaydi, ularni bezovta qiluvchi omillardan himoya qiladi, tanadan ortiqcha suyuqlik va parchalanish mahsulotlarini samarali ravishda olib tashlaydi, metabolik jarayonlarni faollashtiradi, bu, albatta, vazn yo'qotishga yordam beradi. Qovoq kabi past kaloriyali sabzavotli jo'xori uni dueti (100 gramm mahsulot uchun 28 kkal) nozik shaklga ega bo'lishni istaganlar uchun eng yaxshi taomlardan biridir.

Tarkibi:

• Qovoq pulpasi - 500 gramm;
• jo'xori uni - 70 gramm;
• sut - 150 mililitr;
• Yangi olma - 1 dona;

Kub shaklida kesilgan qovoq pulpasi ustiga bir stakan qaynoq suv quyib, yumshoq holga kelguncha yopiq qopqoq ostida pishiring. Keyin qovoq bo'laklarini silliq bo'lguncha vilkalar bilan maydalang. Qovoq pyuresi bilan panga mayda tug'ralgan olma, isitilgan sut va jo'xori uni qo'shing. Porridgeni past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Agar bu taom parhez uchun emas, balki kundalik taom sifatida ishlatilmasa, pishirish paytida siz bo'tqaga bir chimdim tuz va shakar qo'shishingiz mumkin, va xizmat qilayotganda, sariyog 'bilan ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Shunday qilib, qovoq pyuresi qanday foydali ekanligi haqidagi savolga javob, ular aytganidek, sirtda yotadi. Zamonaviy insonning muvozanatsiz ovqatlanishi oshqozon-ichak, yurak-qon tomir kasalliklari, diabet rivojlanishi va eng muhimi, immunitetning pasayishi uchun qulay shart-sharoitlarni yaratadi. Bugungi kunda ko'pchilik yapon, xitoy, meksika, italyan oshxonalarini yaxshi ko'radi, ammo bunday taom rus xalqi uchun mutlaqo begona oziq-ovqat madaniyatidir. Shunday ekan, yer yuzining shunday ulkan hududida yashovchi insonlar chinakam sog‘lom va baquvvat bo‘lishi uchun milliy taomlar an’analariga ustunlik berish kerak.

Qovoq bog'dagi eng katta hisoblanadi
Sizning oshqozoningiz yaxshi bo'ladi!
Qovoq bo'tqasi yaxshi
Faqat sekin ovqatlaning!